Festa Marisqueira: Los productos del mar harán de Ponteceso la sede gastronómica de la Semana Santa

La Voz CARBALLO / LA VOZ

PONTECESO

BASILIO BELLO

La música y la comida serán el principal atractivo turístico durante cuatro días

01 abr 2023 . Actualizado a las 05:00 h.

Ponteceso presume, porque puede, de tener una de las mejoras reservas de marisco de toda la Costa da Morte. De todos es conocida la calidad de los percebes de O Roncudo, que tienen su propia celebración en verano, pero la riqueza gastronómica del municipio va mucho más allá y para demostrarlo volverá la Festa Marisqueira, que se apoyará especialmente en los bivalvos. La actividad se recupera tras el parón del covid. Se celebraron las ediciones del 2018 y 2019, por lo que esta será la tercera y una de las primeras acciones relacionadas con el plan de sostenibilidad turística Fogóns do Anllóns, puesto en marcha por la Deputación y premiado por el Ministerio de Comercio y Turismo con 1,5 millones de euros dentro del plan de recuperación, transformación y resiliencia de la Unión Europea.

Pero los visitantes que se acerquen a Ponteceso para disfrutar de su ambiente y de su riqueza natural se encontrarán básicamente con una localidad transformada por la gastronomía y la música.

Durante cuatro días está previsto el reparto de más de 10.000 raciones de paella de marisco. El alcalde, Lois García Carballido, recordó el éxito que tuvo esta preparación en ocasiones anteriores y explicó que los productos utilizados serán de la zona. Añadió además que la intención es ofrecer a los vecinos y visitantes un plato saludable y que como tal se ofrecerá de forma gratuita a muchos vecinos. Esta vez los que recibirán la invitación será los menores de 60 años. Se trata de compensar por hacer ofrecido la cazuela de fabada de forma gratuita a los mayores de esa edad en la última edición de la Feira das Fabas. El menú que se servirá en la carpa o que los vecinos podrán llevarse a su casa se completará con otras viandas como pulpo, almejas, mejillones, empanada, langostinos y churrasco. Como en el caso de la paella, todos serán precios populares.

Una de las estrellas de la Festa Marisqueira, con el permiso de la paella, será la empanada de berberechos, cuya elaboración ya ha comenzado. Los bivalvos proceden todos de la desembocadura del Anllóns y los responsables de la elaboración son Maite y Antón Velo Ures, la tercera generación de la panadería Forniños.

Comenzaron ya las elaboraciones porque calculan que tendrán que realizar más de 30 unidades y, aun así, no está claro que lleguen para toda la demanda que habrá por lo que el alcalde recomienda que los que quieran probarla se aseguren de ir jueves o viernes. Todo ello se debe fundamentalmente a que los ricos berberechos de la desembocadura del río Anllóns son limitados y en Ponteceso ni se han planteado ofrecer productos de otras partes. Los panaderos ya tienen previsto ir congelando las preparaciones para tener ya lista una buena tanda de cara al arranque de la Semana Santa.

BASILIO BELLO

El secreto para el relleno es la calidad de los bivalvos, además del rico aceite de oliva en el que se sofríe la cebolla y el pimiento. El resto es la masa tradicional de la empanada, que es de larga tradición en la panadería Forniños, puesto que Maite y Antón son ya la tercera generación. Ella explica que lo único necesario es aceite de oliva, manteca de cerdo, harina y sal. El éxito está en las proporciones y en el amasado.

Toda esta oferta gastronómica se completará con las aportaciones de los establecimientos de hostelería de la localidad., La mayor parte participan en la iniciativa municipal. Los bares ofrecerán el viernes y el sábado tapas y pinchos gratuitos teniendo como base el mejillón. El alcalde explicó que eligieron este producto porque procede del mar y porque permite muchas preparaciones diferentes. Cada establecimiento lo elaborará de una manera diferente.

El Concello, organizador de esta tercera Festa Marisqueira, ha buscado implicar a muchos colectivos de Ponteceso en la celebración. La intención es atraer mucho público a una actividad popular y divertida que servirá como complemento a las procesiones de Semana Santa que se celebran en Corme y que tienen también mucha fama.

Además de los hosteleros, se beneficiarán de la celebración la comisión de fiestas de A Barquiña, que será la encargada de la barra de las bebidas en la carpa gastronómica que se instalará en el centro de Ponteceso. Será una manera de recaudar fondos para as celebraciones.

Las actuaciones callejeras correrán a cargo de grupos de Galicia, León y Madrid 

Una de las intenciones de los organizadores de la Festa Marisqueira qye es la actividad llegue a todos los rincones del casco urbano de Ponteceso. Durante los cuatro días de la celebración habra actuaciones musicales, pero lo principal es que todas ellas serán móviles, callejeras y que recorrerán todos los bares que ofrezcan los pinchos y tapas de forma gratuita.

Abrirá el programa, en jueves, Simba Sambou, una batucada que con su música afro-brasileña, amenizará la primera tarde. Proceden de León. Le seguirá La Duendeneta, una discoteca móvil de Vilagarcía de Aousa.

El viernes abrirá la jornada, poco después del mediodía, Bloco Meigallo, de Lugo, y La Duedeneta se ocupará de la sesión vermú y de la verbena nocturna. Por la tarde, a la hora de los pinchos vespertinos, los responsables de la ambientación serán Zumbalé, de Madrid, que también llevará ritmos brasileños a Ponteceso.

Los Kilomberos de Monte Alto acompañarán hoy la procesión de despedida del Caietano, personaje del entroido de Laxe
Los Kilomberos de Monte Alto acompañarán hoy la procesión de despedida del Caietano, personaje del entroido de Laxe BASILIO BELLO

El sábado, las grandes estrellas de la jornada serán los Kilomberos de Monte Alto. Se espera que ellos atraigan a Ponteceso a sus seguidores coruñeses. También de la ciudad herculina llegarán Mekanika Roling Banda, que se ocupará de la sesión vermú, y Los Mecánicos que se harán cargo de la animación a partir de las nueve de la noche. Será ese día el de mayor ambiente y más variedad de propuestas musicales.

El domingo, el pasacalles de la mañana será responsabilidad de Latexo, un grupo de percusión de Compostela. Jinetes del Trópico, que son de Monforte, cerrarán ya las actuaciones y también la carpa gastronómica por la tarde.