Reconocimiento del Concello de As Pontes
26 ago 2023 . Actualizado a las 05:00 h.Las mantecadas y los polvorones elaborados en la panadería Toñita ya pueden lucir la marca Artesanía Alimentaria. La Axencia Galega de Calidade ha otorgado este distintivo al exquisito producto que preparan, de forma artesanal, en la tahona fundada por Antonia López, Toñita, en 1996, y en la que le ha sucedido su hijo, Alexandre Pérez-Sindín. Pero la saga viene de atrás. «Miña bisavoa xa os facía na casa, que era onde se facían daquela», cuenta este pastelero de 44 años, hijo y nieto de panaderos.
El reconocimiento llega a raíz de una iniciativa del Concello de As Pontes, a la que se han sumado otras tahonas, en busca «da excelencia» para dos dulces típicos de la villa. Del obrador de Toñita salen cada semana unas 120 docenas de mantecadas y un centenar de polvorones, que degustan con deleite vecinos y visitantes.