Iván Gil tiene una explotación ganadera en Covelas, en Os Blancos
29 abr 2017 . Actualizado a las 05:00 h.Iván Gil es un joven ganadero de Covelas, en Os Blancos. A finales de 2014 decidió poner en marcha una explotación de vacuno autóctono de raza limiá. Hoy tiene un total de 90 reses en el monte. Asegura que el gran problema de los productores de vacuno gallego en riesgo de extinción es la comercialización. «Hace falta que la gente de aquí apueste por comprar carne de calidad también de aquí. Eso de momento, no sucede», dice. Este productor apunta: «Mucha gente no se mentaliza de que esa gran calidad de este producto hay que pagarla. Es un poco más cara que la normal. La demanda de esta carne no es muy abundante en esta tierra». Gil lamenta que «en otras regiones de España, como Cantabria o Asturias, sí que se vende en todas las carnicerías, pero aquí son casos contados».
El ganadero critica los múltiples requisitos y exigencias de la administración para producir este tipo de producto. «Te miran con lupa todo antes de darte una ayuda», señala. Con todo, Gil mira el futuro con optimismo. «Vamos tirando. Las reses, a veces con dificultades, se van vendiendo», concluye Gil.