La certificación apag.gal garantiza que las aceitunas son gallegas y de calidad
20 jun 2022 . Actualizado a las 09:46 h.Los productores de aceite de oliva 100% gallego se marcan como objetivo de ahora a la próxima campaña de recogida de aceituna, que empezará en el mes de noviembre, «blindar el sello apag.gal». Es el sello de la Asociación de Produtores de Aceite e Aceituna de Galicia (APAAG), que agrupa a unos 135 socios, de los cuales 65 son de la provincia de Ourense y el resto de zonas con tradición olivarera, como Quiroga, en la provincia de Lugo, además de nuevos productores de Pontevedra.
A falta de una regulación específica oficial como la IXP o la denominación de origen, que tardará tiempo en tramitarse, los productores y las almazaras gallegas quieren potenciar ese sello como garantía de calidad y de la auténtica procedencia gallega de las olivas.
Este sábado se celebró en Maside la asamblea general de la APAAG, la primera tras la pandemia, que abordó la renovación de la junta directiva. Alfonso Rodríguez Udías, que venía ejerciendo el cargo con carácter accidental, asume la presidencia oficial del colectivo. Además de reforzar su sello, los productores y las almazaras que forman parte de la asociación acordaron incluir en la junta directiva una secretaría de buenas prácticas y gestión sostenible y otra de comercialización.
La formación y el acompañamiento a los asociados para producir un aceite gallego de calidad en olivares sostenibles es una de las prioridades. Cada vez las fincas olivareras gallegas son de mayor tamaño, pero fruto del asesoramiento técnico, se está observando que las plantaciones tienen que optar por un sistema intensivo, pero no súper intensivo como se hizo al principio. En todo caso, cada plantación necesita su planificación previa y el análisis de su contexto zonal, subraya el presidente.Son viables si se trabajan con buenas prácticas y se adaptan al entorno y al terreno, precisa Rodríguez.
En cuanto a la comercialización, dado que la producción aunque está aumentando todavía es pequeña en comparación con otras zonas, los productores gallegos apuestan por dirigirse a canales especializados o premium en los que se valoren las especiales características organolépticas del aceite de oliva producido en Galicia.