Ficha técnica: Salmón
NOME Salmón
OUTROS NOMESDentón
LATIN Salmo salar (Linné, 1758).
TALLA 0
UNIDADES 1
MAXI 60
MESES DE PESCA Xan. Febr. Mar. Abr. Ma. Xu. Xull. Ag. Set. Out. Nov. Dec.
FAMILIA Peixes
EUSKERA Izokin Arrunta
CATALAN Salmó
CASTELAN Salmón
FRANCES Saumon Atlantique
INGLES Salmon
COMO ÉEste é un peixe de corpo forte e alongado e rabo estreito. A cabeza é pequena e a boca puntiaguda. A súa pel é prateada, cunhas manchas características que varían segundo a idade. A queixada, na época da reproducción, é curvada.
COMO SE PESCAÉ o gran mito dos pescadores de cana, pero esas capturas non son as que chegan ó mercado. A totalidade dos salmóns que podemos mercar nas peixerías proceden das plantas de cultivo. Na actualidade o salmón cultivado en Galicia compite en calidade co importado de Noruega ou Escocia.