Araucaria, con Antonio Botana (Grupo Nove) de chef, estrena instalaciones
03 dic 2021 . Actualizado a las 05:00 h.
El Hotel Gastronómico Araucaria de Ribadeo remite instantáneamente al modelo de arquitectura indiana-modernista, siendo una casa colonial edificada en torno al año 1900 en una finca de una antigua casa de labranza -ahora acondicionada como restaurante-, de en torno al año 1.700. El hotel ha tenido varias gerencias y nombres, siendo el último y actual el Araucaria, desde agosto del 2020 a cargo de la propiedad del Hotel Boutique Loriente, de Ribadeo, de cuatro estrellas. El restaurante Araucaria incorporó hace unos meses como jefe de cocina a Antonio Botana, del prestigioso Grupo Nove.
Por su diseño arquitectónico y por el mobiliario, se trata de un espacio profundamente evocador, que rezuma historia.
Un árbol para un mástil
El nombre de Araucaria, por ejemplo, le viene del árbol que tiene en el jardín, que plantó en su día un marino con el objetivo de usar su tronco para hacer un mástil de un velero que nunca se llegó a construir, aunque se guardan los planos, así como una imagen del propio marino.
El restaurante, habilitado en la casa de labranza del actual jardín del hotel, con terraza exterior, fue una de las novedades gastronómicas del verano en Ribadeo organizando cenas musicales. Y ahora el Hotel Gastronómico Araucaria ha dado un nuevo giro, con la propuesta de poder comer en el salón de la casa indiana, que conecta con la cocina del restaurante a través de una extensión de la pérgola del jardín.
