El restaurante cambadés se convirtió el pasado lunes en lugar de encuentro para hosteleros de toda la provincia. El motivo no era otro que la presentación de productos gourmet de la empresa Salvador. Quería dar a conocer los lomos de atún rojo, el bacalao y el pez limón que comercializa y, para ello, le encargó al cocinero Antonio Botana la elaboración de diferentes platos. Hasta cuatro preparaciones diferentes de cada uno de estos pescados pudieron probar los asistentes. Entre ellas hubo originales muestras de la cocina japonesa como el tataki o el sashimi de atún rojo, y otras elaboraciones como el pez limón con berberechos, pasas y piñones o los callos de bacalao con garbanzos.
La cita fue aprovechada también por los responsables de Martín Códax para dar a conocer sus tres nuevos vinos de la fachada atlántica. María Garrido , representante de la firma, fue la encargada de explicar las características del Alba, un albariño cien por cien, del Anxo, un Rosal, y del Mara, un Monterrei, a los presentes. Caldos todos ellos que maridaban a la perfección con cada una de los platos a degustar. Entre los asistentes estaban cocineros del Grupo Nove, como Pepe Solla , y otros de la comarca arousana y de toda la provincia.
En Vilagarcía el bar Lembranza, propiedad de Marcos Ramos , acogió un curso para enseñar a cortar el jamón. Las clases también permitían a los presentes aprender a diferenciar un ibérico de un bellota. Para terminar, se sirvieron diferentes vinos, con los que este producto maridaba a la perfección.