La OPP83 impulsa la proyección internacional de los pescados de Ribeira en Salimat
RIBEIRA
Importadores de varios países participaron en una cata inmersiva de sardina, jurel y lirio centrada en la frescura y la gestión sostenible de la flota
08 jun 2026 . Actualizado a las 11:26 h.La OPP83 Sociedad Cooperativa Gallega del Mar Santa Eugenia de Ribeira presentó en la Feria de Alimentación del Atlántico, Salimat, celebrada en Silleda, el atractivo comercial y gastronómico de la sardina, el jurel y el Lirio de Ribeira ante una delegación de importadores, distribuidores y profesionales extranjeros.
La campaña de promoción se desarrolló en el aula de catas inmersiva de la iniciativa Galicia sabe amar, perteneciente a la Consellería do Mar. El encuentro sirvió para exponer de primera mano las características de frescura, trazabilidad y gestión responsable de los recursos marinos que definen a las capturas de la flota ribeirense. Al acto asistieron el concelleiro de Mar de Ribeira, Fernando Abraldes, y el subdirector de Mercados de la Consellería do Mar, Julio García.
La celebración de esta jornada coincidió con el Día Mundial del Medio Ambiente, marco en el cual la gerente de la OPP83, María José Casais, defendió las prácticas ambientales de la organización: «Nuestra flota trabaja cada día aplicando medidas vinculadas a la sostenibilidad y protección del ecosistema marino, como la gestión responsable de cuotas, las paradas voluntarias, la colaboración científica, la mejora de la selectividad pesquera o la participación en iniciativas de reducción de residuos marinos».
Durante la sesión se analizaron las propiedades diferenciales de los productos. En el caso de la sardina ibérica, de gran relevancia para la flota de cerco de la cooperativa, se subrayó que cuenta con la certificación MSC de pesca sostenible, además de sus cualidades nutricionales. Por su parte, el protagonismo central recayó en el Lirio de Ribeira, una marca colectiva reconocida por la Oficina Española de Patentes y Marcas en el año 2022 para diferenciar este pescado blanco. La organización detalló que se trata de un producto con categoría de frescura extra, que se descarga en la lonja en un plazo de entre cinco y siete horas desde su captura. La terna se completó con el jurel, una especie en proceso de revalorización en los mercados exteriores debido a su versatilidad.
Las preparaciones culinarias corrieron a cargo del chef Álex Iglesias, del restaurante Cabanas, ubicado en Lalín. Los compradores internacionales degustaron una sardina marinada sobre pan de maíz y crema de tomate asado, un Lirio de Ribeira a la plancha con puré de patata de Galicia y emulsión cítrica, y un jurel escabechado ligero con verduras crujientes, platos que fueron armonizados con vinos de la denominación de origen Monterrei.
Esta actividad forma parte del Plan de Producción y Comercialización 2026 de la organización de productores, y cuenta con la cofinanciación de la Xunta de Galicia y del Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Cuatricultura (Fempa).