Las jornadas gastronómicas «A Coruña, qué bonito!» comienzan este martes con 26 restaurantes participantes
A CORUÑA
Los coruñeses podrán degustar las mejores preparaciones de este pescado hasta el 16 de agosto
14 jul 2026 . Actualizado a las 17:16 h.La tercera edición de «A Coruña, qué bonito!», las jornadas gastronómicas de bonito que tendrán lugar entre el 14 de julio y el 16 de agosto, se dieron a conocer este martes en el mercado de San Agustín. 26 es el número de restaurantes participantes en la iniciativa, organizada por el Concello da Coruña. Participaron en el acto Gonzalo Castro, concejal de Cultura e Turismo del Concello, junto a Juan Corrás (presidente de la Lonja), Koke Trigo (cocinero del restaurante A Espiga) y representantes del patrocinador, Cervezas 1906, de Hijos de Rivera).
El festival gastronómico intenta promocionar el producto marino de proximidad, impulsando el turismo estival y apoyando al sector de la restauración, fomentando así a A Coruña como un destino culinario de primera.
Durante esta edición se presentarán un total de 43 elaboraciones del bonito de la Lonja. Entre las recetas que podrán degustarse figuran desde preparaciones tradicionales, como el marmitako, el bonito a la gallega, la ventresca o los escabeches, hasta propuestas de cocina contemporánea, como tartares, tatakis o ceviches. Además, algunos establecimientos participantes ofrecerán recomendaciones de maridaje con Cervezas 1906.
Los 26 establecimientos participantes en esta tercera edición son estos: Asador Coruña, Miña Nai, A Sella Cervecería, La.Con.Fusión, Casa Matilde, Cosecha 81, Terreo Cocina Casual, Greca Bar, Salitre, Restaurante Morriña, Cantón 23, Vermutería Martínez, Restaurante La Marola (Hotel Zenit), Arraigo, La Sinfonería Gastrobar, Rincón del Reino, Culuca, Taberna da Galera, Taberna da Tabacalera, A Pulpeira de Melide, Sr. Limón, Ultramarinos Galera, Bodega 1981, A Espiga, Restaurante Pracer y Restaurante Mesón de Herves.
El objetivo, según la organización, es «potenciar la competitividad del turismo gastronómico de la ciudad, desarrollando productos y actividades de calidad basados en la identidad del territorio y su tradición culinaria», así como «apoyar al sector de la restauración y facilitar el acceso a la oferta gastronómica de A Coruña», explican.
Gonzalo Castro declaró que estas jornadas «tratan, en definitiva, de poñer en valor algo que forma parte da nosa cultura e a nosa tradición, como é o traballo que fan dende a Lonxa e o de todos os que se dedican á pesca de productos de tan alta calidade como o bonito». Para él «ese traballo, xunto ao do sector da restauración, fan que a nosa cidade sexa unha referencia gastronómica indiscutible».
Koke Trigo, cocinero de A Espiga, definió la cocina de su restaurante como de calidad, tradicional y de temporada, relatando que las jornadas «ayudan a dar a conocer un producto tan bueno como el nuestro», y es que «el turista europeo en general desconoce nuestra gastronomía local, y cuando la prueba, flipa», dice, convencido de que «A Coruña, que bonito!» es una gran iniciativa.
El bonito, uno de los pescados más representativos de la costa atlántica, alcanza durante los meses de verano su mejor momento de consumo, explican desde el Concello. Tras pasar los meses de invierno en aguas más cálidas, regresa al norte en búsqueda de alimento, dando lugar a una campaña corta que hace de estas semanas el período idóneo para disfrutar de un producto de gran calidad, reconocido por su sabor, textura y valor nutricional.