¿Hace Lita las mejores croquetas?

A CORUÑA CIUDAD

CESAR QUIAN

19 ene 2018 . Actualizado a las 05:00 h.

Esta semana se celebró el denominado Día de la Croqueta. En el programa Voces de A Coruña de Radio Voz se planteó una pregunta a los oyentes: ¿dónde las sirven buenas en A Coruña? Hubo cantidad de respuestas. Algunos oyentes, los menos, se decantaron por restaurantes y cocineros de cierto renombre y otros por establecimientos menos conocidos. A la hora de contabilizar votos, el más citado fue un modesto local de la avenida de Chile, cerca de la estación de autobuses, de nombre A Cocteleira. «Llevo en la cocina toda la vida. Como ama de casa, trabajando en restaurantes y desde hace 8 años en este negocio propio», comenta Manuela Blanco, Lita. Esta mujer, con la ayuda de su marido y otros familiares prepara cada día centenares de croquetas de jamón o gambas, entre otros ingredientes. «No sé cuántas hago ni la cantidad de leche y harina que empleo a diario. Va todo a ojo. Las que más éxito tienen son las de jamón. A los chavales les encantan y muchos las piden por Just Eat, porque hace un mes que empezamos con este servicio a domicilio. Con el primer pedido te regalamos dos croquetas», relataba esta cocinera ayer a media mañana. A esa hora, ya había clientes esperando a que saliese la primera tortilla, otra de las especialidades junto a las albóndigas. Tres preparaciones de siempre que nunca fallan. «Somos como una gran familia», afirma Lita. Hay quien sostiene que si en un restaurante hacen buenas croquetas eso garantiza que el resto de la comida será sabrosa. «Es cierto, en el mundo del cátering se suele decir», destaca Antonio Amenedo, del Pazo de Santa Cruz de Mondoi, que ayer participó en la tertulia Beronia, de Radio Voz, y escuchó el testimonio de esta mujer junto a Gorka Rodríguez, de A Pulpeira de Melide. ¿Hace Lita las mejores croquetas? Parece que sí, aunque también fueron muy votadas las del Pivito, de la avenida de Oza; las de Don Garfo, en Fonteculler, o las de la cervecería La Marina, entre otras.