Productores estradenses de manzana estudian cómo exprimir la sidricultura
A ESTRADA
Visitan lagares de la cornisa cantábrica para aprender de su experiencia
15 nov 2025 . Actualizado a las 05:00 h.Optimizar las producciones, conocer las nuevas tendencias en la elaboración de sidras y profundizar en el aprovechamiento de la vertiente turística de la sidricultura. Son los tres ejes que están marcando el viaje de transferencia tecnológica que integrantes del sector estradense están realizando estos días por Asturias, Cantabria y País Vasco de la mano de la asociación Maceira e Sidra. El alcalde de A Estrada, Gonzalo Louzao, y el edil de Promoción Económica, Óscar Durán, se incorporaron este jueves a la delegación estradense en una experiencia respaldada por la Dirección Xeral de Gandaría, Agricultura e Industrias Agroalimentarias.
El primer alto en el camino fue la Sidrería Castañón, donde los participantes pudieron valorar la producción, recogida, lavado y procesado de las manzanas para la elaboración de la sidra con maquinaria de última generación. «Estamos vendo cara onde van os novos tempos na elaboración da sidra. Ata o de agora producíanse todas xuntas, recollíanse, prensábanse e facíase todo en conxunto. Agora a tendencia é producilas monovarietais e despois combinalas en cuba», señaló el técnico de la asociación Maceira e Sidra, Miguel Soto.
A continuación, los participantes visitaron la explotación Gallinal, cerca de Gijón, viendo primeramente el funcionamiento de la última tecnología en maquinaria adaptada a la recogida de la manzana y, después, nuevos sistemas de plantación. Estas dos cuestiones se entienden como una alternativa muy asumible para muchas fincas de A Estrada dedicadas a la producción de manzana.
«A tendencia é apostar polo eixo vertical, con plantacións de alta densidade, que son máis fáciles de mecanizar e que xeran unha maior produción», señaló Soto.
«A mecanización da recollida da mazá é o futuro, primeiramente porque temos o problema da man de obra e porque mecanizar abarata moito os custes», explicó el productor estradense Juan Moimenta. «Nós dende que empezamos apostamos pola mecanización, de xeito que somos tres persoas nada máis e movemos sobre 100.000 quilos nun mes en tempada boa, cousa que sería inviable doutro xeito», añadió.
«Chamounos moito a atención o marco de plantación e os patróns que se están empregando. Nós estamos traballando con todo en base ao que se plantou no ano 2000, con marcos de 6 x 3 case todo, e aquí se está apostando por un modelo moito máis intensivo pero que consegue unha produción moito máis regular, porque nós temos o problema da alternancia das árbores. Co modelo que están ensaiando aquí parece que a alternancia é moito menor», explicó Moimenta.
El alcalde compartió con los representantes del sector las visitas del jueves y el viernes, que continuaron por Renedo de Piélagos (Cantabria), con un recorrido por la Sidrería Somarroza que permitió a los participantes analizar la limpieza de maleza y la fertilización con ovejas, pavos y otro tipo de ganado.
«Queremos aprender dos que saben porque teñen moi fonda traxectoria. A Ruta da Sidra seguro que nos vai dar moitas alegrías no noso concello pero tamén tiñamos que ver como se está explotando a vertente turística da sidra en territorios tan importantes para a sidra como Asturias, Cantabria e País Vasco», dijo Louzao. «Aprender dos mellores é fundamental para que A Estrada continúe a súa consolidación como capital galega da sidricultura e siga medrando como referente no noroeste peninsular», añadió el alcalde.