Cuatro planes para disfrutar de cuatro días en Xantar

El Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2025 inicia este jueves su actividad en Expourense con una amplia representación del producto gallego, acompañada por los profesionales de la hostelería. La cita suma este año varias novedades: un mercado enogastronómico con cocina de distintos países y música en directo, además de una zona pensada para el público infantil. Esta convocatoria se sustenta en 70 expositores de cuatro países, tres restaurantes de cocina tradicional y un programa que supera el centenar de actividades. Aquí dejamos un plan para cada día para disfrutar sin salir de Expourense: comer en alguno de los tres restaurantes, participar en las degustaciones y catas comentadas, acudir a los conciertos o aprender en el Aula Estrella Galicia.

1. Menús y restaurantes

MENÚ DE OTOÑO DE LA PROVINCIA DE OURENSE

• Entrantes: Tabla de jamón de Castañas Coren, salteado de setas con queso de cabra y Marron Glacé Cuevas, empanada de pollo de corral, torrezno de cerdo criado con castañas acompañado de patatas revolconas de A Limia y caldo gallego tradicional.
• Plato principal (a elegir): Medallones de lomo de cerdo criado con castañas, con patatas al horno y tomate al ajo; y jarrete de ternera de raza autóctona de las montañas ourensanas, guisado al vino Mencía con castañas y milhojas de calabacín.
• Postre: Tosta de bica con requeixo, Marron Glacé y miel.
• Incluye: Pan de Cea, vinos blancos o tintos de las D.O. de la provincia de Ourense: Monterrei, Ribeira Sacra, O Ribeiro y Valdeorras.
• Precio: 30 euros
• Reservas: 630 614 589

XORNADAS GASTRONÓMICAS DE VALDEORRAS (Restaurante Mantesil)

• A elegir uno de estos tres menús:
• Cocido valdeorrés: Sopa de cocido, grelos o repollo,  garbanzos con patatas, pata, oreja, lacón, androlla y chorizo.
• Botelo do Barco de Valdeorras: Consomé con picatostes, repollo con patatas y botelo.
• Codillo da Rúa: Consomé con picatostes, grelos con patatas, codillo y chorizo.
• Postres (degustación): Leche frita, bizcocho enrollado con crema y bica.
• Incluye: Pan y vinos godello y mencía D.O. Valdeorras.
• Precio: 35 euros
• Reservas: 610 962 484

MENÚ MANTESIL (Comida tradicional)

• Varios platos a elegir:
• Primeros (a escoger): Caldo de berzas, empanada de «maravallas» de O Barco, arroz con androlla de Viana do Bolo, sopa de cocido valdeorrés, ensalada mixta o ventresca con pimientos.
• Segundos (a escoger): Cabrito asado de Vilariño de Conso, androlla de Viana con patata y repollo, jarrete de ternera de A Veiga, costrela asada de ternera de A Veiga y rape en salsa de almejas.
• Postres (degustación): Leche frita, bizcocho enrollado con crema y bica
• Incluye: Pan y vinos godello y mencía D.O. Valdeorras.
• Precio: 40 euros
• Reservas: 610 962 484

2.- Programa de talleres de cocina en directo y catas comentadas

JUEVES (actividades destacadas)

• 13.30 a 14.30 horas:s howcooking ofrecido por Explore Azores.
• 16.30 a 17.30 horas: showcooking «Bacalhau á Viana» impartido por la Escola de Hotelaria e Turismo de Viana do Castelo. Degustación de Torta de Viana. 
• 19.00 horas: montaje y degustación de Mejillón en escabeche 2.0 y del cóctel Brétema de Ourense.

VIERNES (actividades destacadas)

• 12.15 a 13.15 horas: «Galicia sabe aMAR: Cata a lata».
• 18.30 horas: Gala de entrega de los Platos de Oro, Gorros Blancos y Medallas de Oro.
• 19.30 a 21.30 horas: Final del «XIII Concurso Gourmet Grupo Cuevas».
• 20.00 horas: Concurso Devora Jalys. Tercera edición.

SÁBADO (actividades destacadas)

• 10.00 horas: Encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas y Enófilas.
• 13.15 horas: Presentación de publicaciones gastronómicas.
• 18.30 horas: Acto de homenaje a las «Sabedoras» de Ribeiro-Carballiño.

DOMINGO (actividades destacadas)

• 12.00 a 13.00 horas: Degustación con derivados de Porco Celta con vino D.O.
• 13.30 a 14.30 horas: Showcooking «Sin gluten, pero rico».
• 16.30 a 17.30 horas: «Galicia sabe aMAR: Rodaballo de acuicultura».

3.- Conciertos

• JUEVES: 20.30 horas: 7 Rojo.

• VIERNES: 15.00 horas: de Fran J y a las 22.00 horas: Gin Toni's.

• SÁBADO: 13.00 horas: Maira Show (Venezuela); 13.30 horas: @deviño (Arroba de Viño) de O Grove; 16.00 a 16.30 horas: Rancho Folclórico do Pinhão. Camara Municipal de Alijó; 17.00 a 17.30 horas: Rancho Folclórico do Pinhão. Camara Municipal de Alijó; 20.30 horas: @deviño (Arroba de Viño) de O Grove y a las 21.30 horas: Concierto de Teño Sede.
• DOMINGO: 13.00 horas: Agrupación Folclórica Queixumes dos Pinos y a las 14.30 horas: Movilla y los Irrepetibles.

 4.- Actividades en la Aula Estrella Galicia

JUEVES

• Jornada inaugural que estará dedicada al vino y a los destilados.
• 12.00 y 13.00 horas: Un paseo por las 5 DO's, a cargo de Ramón Fontenla, wine ambassador.
• 14.00 horas: Presentación de Amara Brava y Vermú Rivera, con Pablo Martínez y Marcos Rodríguez.
• 16.30 horas: Vanagandr Gin, dirigida por el maestro destilador Enrique Pena.
• 17.45 horas: Destiny Spirits, con Joaquín Villanueva, cofundador de la marca.
• 19.00 horas: F de Formentera, con Enrique Pena.

VIERNES 

• El protagonismo será para la cultura cervecera, con Carlos Ávila
• 12.00 horas: Lupia: todo por el lúpulo.
• 13:00 horas: Aperitivo Rivera reposada.
• 17.00 horas: Viaje cervecero (EG Especial + EG 00).
• 18.00 horas: ¿Cuál es tu estilo de cerveza? (Brewdog, Erdinger y O'Hara's).
• 19.00 horas: Mariadaje por origen by 1906.

SÁBADO 

• La programación repite temáticas cerveceras con nuevas propuestas.
• 12.00 horas: Sidras Maeloc.
• 13.00 horas: Aperitivo Rivera reposada.
• 17.00 horas: ¿Cuál es tu estilo de cerveza? (Brewdog, Erdinger y O'Hara's).
• 18.00 horas: Viaje cervecero (EG Especial + EG 00).
• 19.00 horas: Lupia: todo por el lúpulo.

DOMINGO 

• La clausura estará dedicada a la cerveza 1906 y al lúpulo.
• 1130 horas: Lupia: todo por el lúpulo.
• 12.30 horas: Aperitivo Rivera reposada.
• 13.30 horas: Maridaje por origen by 1906.

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