Nado y La Molinera acaparan los Premios da Cociña Galega

La Asociación Amigos da Cociña Galega entregó este lunes en Santiago los primeros Premios da Cociña Galega. La ciudad de A Coruña destacó especialmente con ocho de los veinte galardones, con Nado, de Iván Domínguez (un sol Repsol), como ganador en las categorías de «mexillón», «vieira» y «postre caseiro». El mismo número de distinciones alcanzado por La Molinera, de Lalín, que ganó en «lacón con grelos», «cocido galego» y «caldo galego». Por su parte, Salitre, también de A Coruña, fue el más votado entre los miembros del jurado en «arroz de marisco» y «empanada».

La gala, presentada por Estíbaliz Veiga y Rafa Durán, sirvió para reivindicar «o valor da tradición como parte da modernidade, destacando o papel das receitas que atravesaron xeracións, dos produtos locais e das técnicas que fixeron da cociña galega un símbolo de calidade», tal como destacaron los organizadores, que se fijaron especialmente en las casas de comidas que «conservan a autenticidade dos sabores de sempre».

La Viuda, El Refugio y Salmoira

Además hubo tres reconocimientos especiales. El de «casa de comidas» se lo llevó Hostal La Viuda (Trives), que además también ganó el premio al mejor cabrito. El Refugio (Oleiros) fue reconocido en la categoría «senlleiros de Galicia» y obtuvo otro galardón por la calidad de su salpicón de marisco. Salmoira (Pontevedra) logró la mención especial de «pratos esquecidos» con su maragota en salazón.

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