El próximo jueves, con La Voz, una nueva edición de la Guía de Másters de Galicia
Estrelas Solidarias no Camiño reunirá a casi cuarenta chefs con setenta estrellas Michelin
SOCIEDAD
El acontecimiento gastronómico que organiza la familia Rial Romarís en Negreira homenajeará a Juan Mari Arzak
06 may 2026 . Actualizado a las 05:00 h.El encuentro enogastronómico Estrelas Solidarias no Camiño de Santiago reunirá el 8 de junio, en Negreira, a unos cuarenta chefs con estrella Michelin —suman cerca de setenta estrellas—, en su duodécima edición, marcada por el homenaje a Juan Mari Arzak, figura clave en el origen del evento organizado por la familia Rial Romarís en su finca de Gonte, que visitó por primera vez en el 2004.
Arzak, referente de la cocina española a nivel internacional y uno de los grandes chefs de la gastronomía contemporánea, mantiene un especial vínculo con Galicia, y en particular con Negreira. Su apoyo fue decisivo desde los primeros pasos de Estrelas Solidarias no Camiño, y en octubre del 2022 fue reconocido por el Concello de Negreira como su primer hóspede de honra. El reconocimiento contará con la presencia de su hija Elena, actualmente al cargo del restaurante de San Sebastián —desde la pandemia, Juan Mari Arzak no viaja—, así como otros chefs de reconocido prestigio y amigos de Casa Barqueiro, entre los que Rogelio Rial citó a algunos de los asistentes: «Jordi Cruz, quen nas últimas edicións non puido asistir polo seu traballo en televisión; Eneko Atxa; Martín Berasategui ou Paco Roncero, que volverán a Galicia para unha ocasión tan especial, máxime porque eu sempre digo que as homenaxes hainas que facer en vida e tendo en conta que Casa Barqueiro celebra o seu vinte e cinco aniversario». Rial se congratuló de la acogida que mantiene el evento y que, por primera vez, contará con un chef portugués, el prestigioso Vitor Matos, del restaurante Antiqvvm, de Oporto.
El director de Turismo de Galicia, Xosé Manuel Merelles, puso el foco en la importancia que este acontecimiento anual tiene para promocionar la gastronomía gallega: «Para Turismo de Galicia é un evento de renome no que vimos colaborando en todas as edicións, agora convertido nun dos acontecementos gastronómicos e sociais do calendario do turismo en Galicia». Expresó el agradecimiento de la Xunta de Galicia a la familia Rial, «porque conseguimos que a gastronomía galega con este elenco de estrelas que é imposible xuntar en ningún outro sitio, algo que só fan en Negreira, se vincule co Camiño de Santiago, que é a nosa grande estrela cultural e turística, e que ten unha gran capacidade para atraer turismo e visitantes», precisó Merelles, que también puso de relieve el valor del turismo para la comunidad, porque «representa xa máis do 10 % do PIB e do emprego», incidiendo en que en el 2025 hubo 8,8 millones de turistas, «novo récord histórico», con un incremento anual del 7,3 %.
Durante la presentación, los asistentes pudieron hacerse una idea de cómo será el evento con la degustación de los denominados bocados solidarios, elaborados por los propios chefs participantes. Es una de las señas de identidad de Estrelas Solidarias no Camiño, que aúna alta cocina y compromiso social. Miguel González, con una estrella Michelin en su restaurante de Ourense, presentó su «latexo atlántico», compuesto por robaliza en manteca de almendra, seta y escabeche blanco. Manuel García, de O Retiro da Costiña (Santa Comba), dos estrellas Michelin, sorprendió con su «pulpo de Lira no seu zume»; y Fernando Pérez, chef de Finca Casa Barqueiro, ofreció su creación «millo con alma de choco».
Las entradas para asistir al evento tienen un precio de 150 euros y se podrán retirar en la plataforma www.ataquilla.com o en la web www.estrelasnocamino.es. Parte de la recaudación irá destinada este año a la investigación de la enfermedad de Dent, a través de Art for Dent, la asociación gallega que integran cuatro familias con miembros que padecen una dolencia genética rara que afecta al riñón y que puede derivar en una insuficiencia renal crónica. Su presidenta, María Castelao, recordó que Art for Dent nació en el 2021 de una historia personal, «a do noso fillo Hugo, e con tantas persoas que deciden camiñar ao noso carón, apoiando a investigación dunha enfermidade tan minoritaria que necesita visibilidade e recursos».
Este encuentro de los grandes chefs españoles tiene carácter benéfico, en esta ocasión, en favor de la investigación de la enfermedad de Dent