«O mellor é a xeada porque coa humidade a carne chora», explica José Luis, un matarife de O Barco de Valdeorras, donde algunos hogares matarán más tarde por el mal tiempo. Los que se han atrevido recurren a métodos tradicionales como curar los chorizos con fuego en una estancia con ventilación u otros más modernos como el deshumidificador
15 dic 2019 . Actualizado a las 05:00 h.Lluvia, lluvia y más lluvia. Este otoño ha venido pasado por agua, pero con unas temperaturas moderadas, una climatología que poco, o más bien nada, ayuda en la matanza. Sobre todo porque porcentajes de humedad
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