Rodaballo en papillote

El rodaballo ha marcado la identidad del vino blanco Marqués de Vizhoja. Un pescado que aparece presente en la botella del vino desde el año 1968, y cuya función es la de informar a los consumidores acerca de la perfecta combinación entre pescado y vino blanco. Precisamente, la estupenda comunión de estos dos productos se materializa en la receta que preparó Maleye Leye, la alumna del CIFP Carlos Oroza, que ganó el segundo premio en la pasada edición del consurso El Rodaballo y el vino blanco Marqués de Vizhoja, en el que también participa la empresa Prodemar-Stolt Sea Farm.

Se trata de un rodaballo en papillote y salsa de limón, sencillísimo, que además cumple con el requisito de ser fácil de preparar, su elaboración apenas mancha y se hace en menos de media hora. Además contiene ingredientes naturales y, muy importante, de temporada. Si ya se te hace la boca agua pensando en diferentes maneras de preparar este riquísimo pescado, tienes la receta ganadora del concurso, un rodaballo al grill en salsa de vino, del aspirante a cocinero Alberto Sanmartín, en este enlace.¡Pero además tienes a tu disposición muchas más recetas!