Reinos de humo
Verduras irresistibles
La aventura del comer se está volviendo cada vez más complicada en esta parte del mundo. Hasta hace bien poco el único objetivo era quitar ... el hambre y, como mucho, disfrutar comiendo. Lo complejo era conseguir el alimento y luego había que agudizar un poco el ingenio cuando lo que se tenía estaba duro, sabía poco, nada o mal —y de ahí nació la cocina— y punto.
Cuando la mayoría tenemos resuelto lo del hambre, la aventura del comer no es como la del Lazarillo de Tormes, sino como la de Neo intentando entender Matrix. Todo se ha vuelto muy complicado.
Con la salud y el bienestar por bandera, la verdura viene pegando fuerte, pero parece que tal como nació no es suficiente y hay que lograr que sea «irresistible», como he leído por ahí
La cocina tradicional es laboriosa para que la mayoría la haga en su casa y, además, hay que aligerarla para que se adapte a los gustos y necesidades de este momento histórico en el que la IA necesita más 'calorías' que los humanos. La globalización y los nuevos hábitos de vida nos han hurtado el tiempo que dedicábamos a gestionar pucheros y ahora queremos que todo esté en la mesa en dos minutos, se llame eso 'quinta gama ultracongelada' o 'comida a domicilio'. A los cocineros de antaño no se les pedía que elaborasen platos para sentirse bien.
Con la salud y el bienestar por bandera, la verdura viene pegando fuerte, pero parece que tal como nació no es suficiente y hay que lograr que sea «irresistible», como he leído por ahí. Yo creo que me voy a bajar de ese tren y a comer de todo, como me decían de niño. Y si un día se antojan 'verduras irresistibles', pues me iré a Casa Urola y le diré a Pablo que me ponga un plato de los suyos que cumple a rajatabla con todo el catecismo.
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