Reinos de humo
Es un tema recurrente que se agrava en verano. Pasan los años y el problema sigue sin resolverse. Los clientes que reservan una mesa en un restaurante y nunca se presentan. Ni siquiera se toman la molestia de avisar. Una falta de respeto para el hostelero, el gran perjudicado. Mesas vacías cuando han tenido que rechazar muchas peticiones, género comprado que no tiene salida, lucro cesante. Un desastre para un establecimiento pequeño, que trabaja con márgenes ajustados.
¿Tan difícil es avisar de que no se va a acudir? Conozco bastantes casos de gente que reserva en varios restaurantes simultáneamente para luego ... dar a elegir a sus amigos. No está muy bien, aunque se puede comprender. Pero no cuesta nada hacer una llamada de anulación.
Todo se resume en una cuestión de mala educación, de muy mala educación, que se evidencia también en otras actitudes, desde la vestimenta hasta las formas con el servicio. Pero esas dan para otro artículo.
Lo que me sigue sorprendiendo es que todavía muchos hosteleros no adopten medidas para defenderse. Pedir una tarjeta de crédito como aval de la reserva es una de ellas, pero hay miedo a implantarla por 'si se molesta el cliente'. Cliente molesto que, casualidad, suele ser el que más falla.
Si no se quiere llegar a tanto, basta con reconfirmar la reserva unas horas antes, y dejar sin mesa al que no responda. Porque, aunque parezca mentira, hay gente que da un número de teléfono falso. Lo dicho, mala educación.
Sobre la firma
Colaborador
Carlos Maribona, periodista. Ha desarrollado toda su carrera profesional en el diario ABC, del que llegó a ser subdirector. En la actualidad es el crítico gastronómico del diario. Columnista también en XL Semanal de Vocento. Profesor de la Universidad San Pablo CEU. Premio Nacional de Gastronomía entre otros muchos galardones.
Publicidad
Más de
Las Voces de XLSemanal
Por Judy Clarke | Narrado por Fátima Uribarri
Contra los nazis
José Antonio Guerrero | Madrid
Lo último en
En otros medios
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
