Recetas de Martín Berasategui
''Vichyssoise' de salmonete
Llega el verano, y con él, las recetas más refrescantes y sabrosas de nuestro chef estrella, Martín Berasategui. ¿Te atreves con esta 'Vichyssoise' de salmonete'?
Por Martín Berasategui
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Recetas de Martín Berasategui
Tomate y 'mozzarella'
A veces lo más simple es lo más delicioso. Apúntate esta receta para hacer en casa de tomate y 'mozzarella' con un toque especial
Por Martín Berasategui | -
PASTALOGÍA
Los secretos para cocinar pasta como una auténtica 'mamma' italiana
Si eres de los que echan aceite al agua cuando hierves los espaguetis o cocinas los carbonara con nata, este es tu reportaje. Te contamos todos los secretos de la cocina italiana para que hagas platos de pasta con el arte de una auténtica ‘mamma’ italiana.
Texto y fotos: Daniel Méndez | -
Recetas de Martín Berasategui
Terrina de hígado de pato, cacao y uvas pasas
Una receta de hígado de pato, cacao y uvas pasas. No digas que no hasta que la pruebes
Por Martín Berasategui |
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El cocinero Xabier Gutiérrez
"Para innovar debemos pensar como los niños: sin barreras"
Xabier Gutiérrez, que ha trabajado 33 años al frente del laboratorio de Arzak diseñando platos, ha reunido a su nieto Mateo con sus amigos para aprender de la vida... cocinando. Hablamos con uno de los referentes más importantes de la cocina vasca.
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Recetas de Martín Berasategui
Hamburguesa 10 vs. hamburguesa 'thai', ¿cuál prefieres?
A veces las mejores cosas de la vida son las más sencillas… Os proponemos dos recetas diferentes de hamburguesa pero con un punto en común: están deliciosas
Por Martín Berasategui | -
Recetas de Martín Berasategui
'Rillette' fácil de jarrete de cerdo y 'foie gras'
Una delicia de estrella Michelin para sorprender a tus invitados en cuatro fáciles pasos
Por Martín Berasategui |
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Recetas de Martín Berasategui
Pasta con endibias
Una receta que te va a cambiar la idea que tienes de las endibias
Por Martín Berasategui | -
Día del cóctel
El maridaje perfecto con cócteles
La gastrococtelería agita la cocina. El chef Paco Roncero y el bartender Alejandro Cabrera maridan para ‘XLSemanal’. Estas son algunas de las combinaciones…
Alicia Hernández |
