O ecolóxico non funciona neste cultivo, asegura o director de Viticultura da adega, por iso queren agora buscar novos sistemas de agricultura rexenerativa para conseguir unha uva máis sostible
Non é a primeira vez que o comedor da institución agravia as cociñas autóctonas:«As gregos pasoulles algo parecido hai non moito. Ofrecían un gyros que non tiña nada que ver co prato orixinal»