Los socios de la cofradía probaron ayer el nuevo molusco que capturan los marineros cambadeses En conserva al natural, en salsa de vieira, cocidos o, simplemente, crudos. Los socios de la cofradía, los responsables de conserveras y demás invitados al evento pudieron degustar ayer las primeras muestras del berberecho rabioso, nuevo producto que trabajan desde hace sólo unas semanas los marineros del municipio. La prueba fue todo un éxito y el molusco desapareció de los platos con una rapidez asombrosa. Por el momento sólo se han envasado 50 toneladas, que se comercializarán a un precio de 140 pesetas la lata. Pero visto el éxito de ayer, el pósito confía en que otras conserveras quieran trabajar el producto.
14 jul 2001 . Actualizado a las 07:00 h.MARUXA ALFONSO CAMBADOS Hacía treinta años que en Cambados no se probaba el berberecho «rabioso» porque hacía otro tanto que no se trabajaba. Con el fin de dar a conocer este nuevo producto entre los vecinos, Alimentos Arosa, conservera que enlató las primeras cincuenta toneladas, y la cofradía organizaron ayer una degustación. La prueba fue todo un éxito y el nuevo molusco desapareció de las mesas acompañado, por supuesto, de un buen albariño. Hubo opiniones para todos los gustos, pero el que más y el que menos encontró una receta de su agrado. Había quien lo prefirió simplemente crudo y quien se decantó por la salsa de vieira. La próxima semana, diez barcos saldrán a recoger este molusco y se calcula que podrían traer unos 5.000 kilos diarios. La cofradía ya ha enviado muestras a conserveras y distribuidores para buscar nuevas salidas al molusco. De momento, sólo Alimentos Arosa ha empezado a trabajar con el producto.