Crónica | Bármanes nada clásicos Quince alumnos se forman como camareros con un curso organizado por el ayuntamiento de Vilanova. Hasta el mes de octubre realizarán prácticas en diversos hoteles y aprenderán inglés
21 jul 2005 . Actualizado a las 07:00 h.Durante estas fechas de calor abrasador quién no ha imaginado en algún momento estar tirado a la bartola sobre la arena de la playa y que un apuesto camarero le sirva un delicioso dayKiri en la mano. Sí, ese cóctel hecho a base de ron, azúcar y zumo de limón. Quién no ha soñado alguna vez con los labios de Humphry Bogart o los de Ava Gadner o del mismísimo James Bond. Pues que sepan que su bebida preferida era un dry Martini, el combinado más antiguo del mundo, que también bebían escritores como Herman Hesse o Ernest Hemingway. En honor a María La Sanguinaria, hija de Enrique VIII y conocida por su persecución a los protestantes, se creó el delicioso bloody Mary, bebida hecha a base de zumo de tomate, vozka, sal y pimienta, entre otros. La película Cocktail, que protagonizó Tom Cruise, mostraba al mundo entero el free style que trabaja con 4 ó 5 botellas suspendidas en el aire. La escuela europea se diferencia de la americana en que no utilizan medidas exactas y se aprovecha hasta la última gota de los preparados. Esto y mucho más es lo que aprenden los quince alumnos del curso de hostelería que se imparte en la casa de cultura de San Miguel de Deiro. Desde el pasado mes de junio y hasta octubre, siete profesores cualificados les enseñarán todos los secretos del mundo de la hostelería. Los chicos aprenderán a elaborar canapés, cócteles y profundizarán en el mundo del vino. El encargado de impartir las clases es José Souto, delegado provincial de la selección gallega de bármanes y autor del libro Las mejores recetas del siglo XXI de zumos y néctares. «La coctelería es muy creativa se pueden hacer muchas cosas con frutas exóticas. Es un arte similar a la pintura, la escultura o la alquimia», explica Souto. El objetivo del curso es que los alumnos conozcan a fondo todos los aspectos de la hostelería . Desde conocer la materia prima con la que trabajan a hacer recomendaciones a los clientes. El curso consta de 21 módulos, entre ellos uno de inglés, que se distribuirán en 829 horas lectivas. Los alumnos podrán hacer prácticas en diferentes locales de conocido prestigio como el Gran Hotel de A Toxa, el Louxo o el Hotel Isla. En definitiva, se trata de ayudar a profesionalizar el sector y de formar a las personas que trabajan en el mundo de la hostelería. Los medios de comunicación asistieron, ayer, a una muestra y cata de cócteles. Al acto acudieron el concelleiro de Cultura de Vilanova, Juan Durán y el coordinador del curso David Acha.