Un proyecto de Jealsa evidencia las altas propiedades de los descartes de pescado

María López García
maría lópez BOIRO / LA VOZ

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Sentados, el catedrático de Economía Aplicada de la Universidade de Vigo, Miguel E. Rodríguez; y el director de Valora Marine Ingredients, David Cabanelas. De pie, la coordinadora de I+D+i de Jealsa Foods, Paula Souto.
Sentados, el catedrático de Economía Aplicada de la Universidade de Vigo, Miguel E. Rodríguez; y el director de Valora Marine Ingredients, David Cabanelas. De pie, la coordinadora de I+D+i de Jealsa Foods, Paula Souto. Elena Fernández

Piel, espinas o aletas se transforman en hidrolizados de proteínas, aceites, gelatinas o mince, algunos ricos en aminoácidos esenciales o en omega 3 y 6

29 ago 2025 . Actualizado a las 05:00 h.

«Facer posible o imposible». Con esta filosofía, asegura Paula Souto, coordinadora de I+D+i de Jealsa Foods, el grupo empresarial asentado en Boiro se embarcó en el proyecto Life Refish para valorizar descartes y subproductos de

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