La tortilla del Domingo de Pascua en Casa Maroñas, San Cremenzo de Pazos, Zas, ya es tradición
20 abr 2025 . Actualizado a las 18:22 h.Una tradición para otra tradición. La tortilla que el establecimiento Casa Maroñas, en San Cremenzo de Pazos, Zas, ha servido este Domingo de Pascua se ha hecho nada menos que con 125 huevos. Son nueve kilos de peso, detalla la responsable del negocio, María Jesús Quintáns. Hace unos 13 años que cogieron las riendas de este local de cocina tradicional, y poco después, hace cosa de diez, empezaron con esta tradición a lo grande, aunque antes ya la preparaban en dimensiones más moderadas: «Cada ano intentamos superar sempre o noso propio récord: o ano pasado foron 120 ovos e este, 125».
Esta macrotortilla de Casa Maroñas la sirven gratuitamente, como pincho, como detalle con la clientela, «para quen queira probar». A eso de las seis de la tarde todavía quedaba algo para probar. María Jesús usa para su elaboración una paellera antiadherente. Desde luego que lo de darle la vuelta (e incluso lo de calcular la sal) ha de requerir maña. ¡Buen provecho y feliz Pascua!