Las celebraciones no coinciden con la feria de Lalín en fecha, que sí comparte hace años con el Butelo de A Fonsagrada
06 feb 2020 . Actualizado a las 05:00 h.Lalín presume de su Cocido, y de una feria para su exaltación que el próximo día 16 alcanza las 52 ediciones. La capital dezana buscó argumentos para poner en valor su manera de preparar el plato referente de la gastronomía gallega, desde las carnes ahumadas hasta las especiales características del agua del municipio, que llevaban hace años al alcalde a señalar que los cocineros que lo preparaban fuera se llevaban además de las viandas el líquido elemento único de Lalín. Eran justificaciones del feito diferencial de un plato que Lalín mima desde hace décadas, y que encuentra en sus campos la mejor despensa para prepararlo. Porque el cocido es patrimonio de toda Galicia.
Y eso piensan cada vez más distintos municipios. Porque este año 2020 en que la feria lalinense logra su reconocimiento de interés turístico internacional, saltan al ruedo dos fiestas del cocido en su primera edición. El Cocido Cañicense se celebró el pasado fin de semana con el plato a 23 euros por persona. El menú, caldo o sopa, lacón, chorizos de carne y cebolla, cacheira, tocino, costilla, pollo, vaca, habas, garbanzos, patatas y verduras; de postre, leche frita o arroz con leche. Y a falta de pin, una cunca conmemorativa. Una nueva cita en la tierra del jamón, que lo celebra con una fiesta antecedente, con el mismo nombre, de la que celebra Bermés en el mismo fin de semana.
También Barro celebra su I Festa do Cocido, el próximo sábado en la explanada del pazo da Crega, en San Antoniño. El plato allí es a 18 euros los adultos y 10 los niños menores de 12 años. Su feito diferencial es el bolo do pote, porque a diferencia de A Cañiza evitan inventarse un cocido barrense. Lo organiza la Asociación Cultural San Breixo de Barro para recaudar fondos para las fiestas del santo.
Y más cerca, está la campaña Forcarei sabe a cocido!, que organiza el Concello, con diez restaurantes del municipio que ofertan el plato hasta el mes de marzo. La curiosidad es que el cartel anunciador del municipio que tiene la richada como referencia gastronómica toma para promocionar ese sabor a cocido de Forcarei una imagen de un estupendo cocido del restaurante Cabanas, de Lalín. Todo un refrendo a la calidad de los restaurantes lalinenses. Es la primera vez que el Concello encabeza la campaña, que venían haciendo en los últimos años distintos restaurantes del municipio.
De mucho antes, y de mucho más lejos, es la competencia en la misma fecha de otra fiesta gastronómica en torno a derivados del cerdo: la Feira do Butelo de A Fonsagrada, que los próximos días 15 y 16 alcanza su vigésimo tercera edición. También están la Festa do Botelo de O Barco y la Festa da Androlla de Viana do Bolo ?que alcanza este año 50 edición?, que también hay en Navia de Suarna. Para todas hay comensales, por más que se incorporen nuevas citas.