La cofradía participó en una degustación en formato pincho para un centenar de personas de la hostelería del País Vasco
16 oct 2024 . Actualizado a las 05:00 h.La cofradía de pescadores Santiago Apostol de Barallobre presentó sus productos en el Palacio de Euskalduna de Bilbao dentro del evento de la Diputación A Coruña cos 5 sentidos, que se celebró este martes en Bilbao.
Se trató de un evento de promoción de los productos de calidad de la provincia de A Coruña en formato menú degustación en el que la cofradía promocionó tres productos de máxima calidad y sabor, en concreto: zamburiña de Barallobre, navajas y vieira.
La degustación fue en formato pincho para cien personas del mundo de la hostelería del País Vasco, donde la Cofradía de Barallobre expuso durante el pase de los moluscos una breve descripción de los mismos, de la forma de recolección y de la historia de la cofradía durante estos 100 años de vida. Los chefs fueron Lolo Mosteiro e Paula Martínez de A Artesa da Moza Crecha de Betanzos, que prepararon Zamburiña con foie de galiña; navallas á grella con alioli de allo negro; y vieira curada en graviax con garum.