La merluza de Celeiro no es el único producto por el que ha sido distinguido Marcelo Tejedor en Madrid Fusión, el certamen gastronómico más importante de España. En la última edición, acaba de ser incluido en la lista de los diez mejores platos del año en España su receta Sardinas del día marinadas, asadas y ahumadas, según el prestigioso ránking que elabora todos los años la revista Vino+Gastronomía.
Pero es que el año anterior ya había sido incluido también en la relación por su receta Xarda de Celeiro en escabeche minuto de allada.
Casa Marcelo es el único restaurante que ha conseguido entrar en esta selectiva lista de recetas hasta la fecha, y lo ha hecho además por partida triple, con la inclusión de la Merluza de Celeiro con caldo de pimientos verdes en el 2008, que el chef cuece con precisión matemática, a 62 grados durante 8 minutos. Los pimientos machacados, de Padrón, por supuesto, aunque acompañados de guindillas y otras especias.
No debe descartarse la inclusión de cualquiera de estas dos recetas en el menú de la boda, aunque la presencia confirmada de la merluza como estrella de la velada les resta algunas posibilidades.
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