Cocineros con estrella Michelin retiran especies de sus menús para frenar la sobreexplotación
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Piden actuar y legislar de forma consciente para no agotar los recursos naturales: «Non se pode comer o que un quere cando lle apetece»
04 feb 2026 . Actualizado a las 19:46 h.En O Eirado da Leña, Iñaki Bretal no sirve santiaguiños. Pepe Vieira no consume en ninguno de sus restaurantes ni foie gras de pato ni atún. Pepe Solla da la espalda a los especies durante
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