Éxito en Boqueixón del showcooking del Cocido de Lalín combinado con filloa de Lestedo
BOQUEIXÓN
El restaurador dezano Álex Iglesias dirigió esta sesión en la nueva Carpa Gastro, llena de público, al que presentó tres platos de hermanamiento
06 mar 2025 . Actualizado a las 05:00 h.La nueva Carpa Gastro, una de las novedades de la Festa da Filloa de Lestedo, ya ha conseguido sus primeros llenos. Para ejemplo, el showcooking dirigido por el restaurador dezano Álex Iglesias, el cual congregó a más de medio centenar de personas.
El acto de apertura contó también con las intervenciones presidente de la Asociación Cultural da Filloa, José Manuel Canabal; el alcalde de Boqueixón, Ovidio Rodeiro; y el concejal lalinense Avelino Souto, en representación del Cocido de Lalín, fiesta de interés turístico internacional que se vinculó este año a su hermana pequeña, de interés nacional.
El chef trasladó el hermanamiento del papel al plato, con una filloa de oreja de cerdo en tempura y garbanzos crujientes, un canelón de filloa con picadillo de cocido lalinense y una hamburguesa de garbanzo de cocido sobre filloa boqueixonesa.