La ciudad de Rosario lleva a los restaurantes los platos descritos en las novelas.
11 nov 2004 . Actualizado a las 06:00 h.Con una oferta gastronómica basada en la obra de escritores iberoamericanos y vinos exclusivos, la ciudad argentina de Rosario sigue sumando atractivos, a una semana del inicio del tercer Congreso Internacional de la Lengua Española. La lengua en la mesa, una iniciativa lanzada por la Secretaría de Cultura de Rosario, tuvo una «muy buena respuesta» de los bares y restaurantes de la ciudad. Con su ayuda se elaboraron distintos menús basados en textos del colombiano Gabriel García Márquez, el español Manuel Vázquez Montalbán, la chilena Isabel Allende y la mexicana Laura Esquivel. Quien elija el menú Vázquez Montalbán podrá optar entre berenjenas al estragón, bacalao al roquefort y niños envueltos, mientras que bajo el nombre de García Márquez se ofrecerán canelones gratinados, arroz con camarones y bananas, pollo en su jugo y bizcochos de ciruelas. Nombre y recetas «En algunos casos las recetas estaban en los libros, pero en otros, como en Doce cuentos peregrinos de García Márquez, solamente está el nombre de los platos y tuvimos que desarrollarlos», dijo Gasparini. De la novela de Allende Afrodita se extrajeron una ensalada de apio, lomo al champán, tallarines con alcachofas, peras borrachas y crepes de higos frescos y nueces. Por su parte, los libros de Esquivel Como agua para chocolate e Intimas suculencias aportaron un guiso de carnes y frutas, sopa de manzanas y souflé de castañas. La responsable de La lengua en la mesa aclaró que «cada cocinero puede crear o agregarle su sello propio a estas comidas, que estarán disponibles desde el primer día de congreso hasta fin de mes en 16 restaurantes de la ciudad». Y por no faltar no falta ningún detalle, ya que incluso se han confeccionado manteles individuales «que contienen textos relacionados con la gastronomía y el vino de Jorge Luis Borges, Pablo Neruda y Miguel Hernández, entre otros escritores, para que la gente los lea mientras espera la comida».