A tese de doutoramento de Rubén Boga afonda na longa historia que levou ao pemento de Herbón a obter unha Denominación de Orixe Protexida, mentres o pemento de "Padrón" conquistaba o mundo
Dispone de un espacio de 70 metros cuadrados en unas instalaciones que incluyen gasolinera, restaurante Texas Grill, servicio de butano y puente de lavado.