TEMA Martín Berasategui

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10 nov 2005

Cocina moderna y aires del XIX

Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: La Taberna del Alabardero La velocidad se demuestra andando y las tesis basadas en la gastronomía y el vino, comiendo y bebiendo: hubo hallazgos en las Jornadas Gastronómicas de Sevilla

Joaquín Merino

03 nov 2005

Cocina creativa, no provocativa

Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Citra Cumplen su primer año, pero ya le ha endilgado «The New York Times» el título de «restaurante nuevo favorito de Madrid». El joven chef Elías Murciano se lo merece

Joaquín Merino

07 jul 2005

Inauguraciones bajo la canícula

Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Sandwich Club Café, RatPack Cosas verdes: «alta gastronomía del sandwich», «bistrots», contemporáneos que invocan a Alain Ducasse, nostalgias de los años cuarenta ¡más madera, es la guerra!

Joaquín Merino

23 jun 2005

Un emblemático restaurante familiar

Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Alameda Se trata de una «posadita» de la cosecha del 42 donde la abuela, alavesa, daba de comer al viajero mejillones con tomate: ahora es un restaurante con estrella

Joaquín Merino

03 mar 2005

Delicias gallegas en el Madrid Viejo

Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Orixe Se llama Orixe, pero no recuerda en nada a la Casa Gallega, la Casa de Troya... Propuesta modernista, «cool», aunque en los fogones encontremos al fin el orixe

Joaquín Merino

27 ene 2005

Circo futurista con impacto mediático

Crítica | Gastronomía COMER EN ESPAÑA: Madrid Fusión La tercera Cumbre Internacional de Gastronomía continúa rizando el rizo y llevándonos a la perplejidad ¿Comeremos mejor a partir de ahora?

Joaquín Merino

18 ene 2005

La capital, lista para comer

Madrid, Madrid, Madrid La tercera edición de Madrid Fusión reúne a los mejores cocineros del mundo

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