En poco más de un año dejó un trabajo que no la realizaba, se casó, tuvo a su primer hijo, abrió un hotel y recibió la llamada del presidente de la prestigiosa cadena de establecimientos de lujo Relais&Châteaux para ofrecerle la entrada. Sigue siendo el único de Galicia que forma parte de ella y, por cierto, lo restauró su madre y lo promovieron sus padres
Jóvenes de todos los países llegan estos días a Galicia para comenzar el nuevo curso gracias a familias que, de manera voluntaria, les abren sus casas y sus corazones
Joel Robuchon era cliente de su restaurante y un día le dijo que lo quería en su equipo. «Y cuando el chef con más estrellas del mundo te ofrece trabajo, no puedes negarte», advierte Juan Moll, jefe de sala de los más de 15 atelier que el cocinero francés tiene por el mundo, un concepto que hace 15 años fusionó con la barra española, la cocina francesa y los sushi bar o los temmpanyaki de Japón
COGE LOS PALILLOS y vente a la ruta más exótica. Sashimi, nigiris, okonomiyakis, nasi gorengs... Todo esto y más probarás sin salir de Galicia. Tranquilo, sushi también.
Elena Méndez, Valeria Giráldez
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S. B
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María Garrido
La aplicación práctica de la bioestadística en las ciencias de la salud permite establecer pautas sobre la evolución de las enfermedades y los índices de mortalidad
BEBER COMO GALLEGOS Con permiso del tojo, Galicia sabe y huele a grelos y a pimientos de Padrón. El «Galician style» triunfa donde sea. Desde uno de los bares más cool de Londres hasta otras de las barras de referencia en esta esquina del mundo. ¿Picas como el chile galaico o tienes alma de grelo?