El pulso de la ciudad La confitería La Gran Antilla gana el concurso de repostería con un tiramisú con la reproducción del faro en chocolate. La Hípica celebra su gran cena de gala
03 jul 2007 . Actualizado a las 07:00 h.«Este postre lo hacemos en nuestra confitería desde hace muchos años, pero para el concurso buscamos una receta original de hace un siglo con el queso mascarpone y el licor auténticos», relata con entusiasmo Francisco Fernández Pose , hijo, nieto y bisnieto de pasteleros que trabajaron desde siempre en La Gran Antilla de la calle Riego de Agua. Este profesional de 33 años, que empezó a trabajar a los 15, vivió ayer una mañana dulce, ya que su Dulce Hércules, un delicado tiramisú con el símbolo coruñés reproducido en chocolate, ganó la segunda edición del concurso de repostería coruñesa Doña Emilia, que tuvo lugar en el hotel Hesperia Finisterre. «Buena mezcla, temperatura idónea y la textura del queso», contesta Francisco cuando le pregunto por las claves del postre. El faro mide 52 centímetros y le llevó 7 horas dar forma al chocolate con la ayuda de un bisturí y sin plantilla. Decisión difícil Tanto el segundo como el tercer premio del sabroso certamen fue compartido. El Hotel Barceló Coruña de Matogrande, con una creación del chef Enrique Vázquez , y una tarta de almendra rellena de queso de pastelerías Da'Cunha quedaron en segundo lugar. Carmen Colmeiro , presidenta de Cruz Roja; Moisés Jorge Naranjo , gerente de Turismo de A Coruña; Carlos San Martín , director del aeropuerto de Alvedro, y Federico López , delegado de Portugalia Airlines en Galicia, también decretaron un empate técnico para el tercer puesto. En este caso lo compartieron los dos hoteles de la cadena Hesperia en la Ciudad, el Finisterre y el de Juan Flórez. «Los cinco finalistas están invitados a acudir a la presentación de la guía larpeira de nuestra ciudad, que verá la luz en la próxima edición de Fitur», destaca el responsable de la promoción turística de A Coruña. ?a Real Sociedad Deportiva Hípica se vistió de gala el pasado sábado. Más de 200 personas acudieron a una gran cena con motivo de su 50 aniversario. «Hace unos meses tributamos un homenaje a los fundadores, semanas después, al Ejercito, y con esta cena quisimos agradecer la colaboración que nos prestan distintas personas, empresas y entidades», destaca Santiago Togores , presidente de la Hípica, que también quiso distinguir a La Voz de Galicia por su 125 aniversario. El director del periódico, Xosé Luis Vilela Conde , recogió el recuerdo de manos de Togores. Entre las muchas autoridades que, acompañados por sus esposas, acudieron a la histórica cita estaba el teniente general Juan Yagüe , el general de la Guardia Civil Manuel Ferreiro ; el delegado del Gobierno, Manuel Ameijeiras, y Carlos González Garcés, en representación del Ayuntamiento, entre otros. Con acento francés «A Coruña es un puerto muy popular y querido de la armada francesa», me comentó hace unos días Francisco Dotras . El comentario surge porque con motivo de la fiesta nacional de Francia, el próximo 14 de julio va a atracar en nuestra ciudad el buque de guerra Comandant Blaison, de 80 metros de eslora. La intención de los responsables del barco es ofrecer una recepción a bordo en honor de la colonia francesa asentada en Marineda y que ya está ayudando a organizar el consulado galo en la ciudad. ?a conselleira de Sanidade, María José Rubio , acompañada de su responsable de Comunicación, Xabier López Escalante , y de la directora de la Fundación Pública Escola Galega de Administración de Sanitarias (Fegas), Berta Rivera , visitaron ayer la sede de la Asociación de la Prensa de La Coruña, en la Casa de la Cultura Salvador de Madariaga. Allí fueron recibidos por el presidente de la APC, Manuel González Menéndez , y parte de su junta directiva. El objetivo del encuentro fue -además de la visita protocolaria y de firmar en el libro de oro de la Asociación de la Prensa de La Coruña-, aprovechar para mostrar su enorme interés por el aumento de la difusión de la actividad de su departamento, tanto en el plano interno como en el externo.