«Flat white», el nuevo café con leche que está de moda en A Coruña: «Es el segundo que más vendemos»
VIVIR A CORUÑA
El buscador Google homenajeó el lunes a este tipo de bebida que tiene su origen en el continente oceánico
12 mar 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Google dedicó su Doodle —alteración temporal del logotipo de su página principal— del lunes al flat white, un tipo de café que se popularizó en Oceanía en los años ochenta y que se está poniendo de moda en medio mundo, también en A Coruña. «La gente lo pide muchísimo, es el segundo café que más se vende aquí», cuenta Jorge, barista de Astro Café Roasters (San Andrés, 159).
La compañía L'Or explica que es una variedad propia de Australia o Nueva Zelanda. Su diferencia principal con el café con leche se encuentra en la proporción de café, que es mayor en el flat white. Además, habitualmente la leche se sirve espumada, pero no es una condición necesaria.
En el caso de Astro, lo preparan con doble carga de café y leche espumada, en menor cantidad que su latte. El precio es el mismo en ambas opciones. En Waco (Alameda, 22) lo preparan igualmente con doble carga y una cantidad de leche medida.
El resultado es una bebida de sabor más intenso, con mayor presencia del café. «La verdad es que la gente cuando se acostumbra a tomarlo deja un poco el latte, tiene un sabor más potente», dicen desde Waco. «A la gente le gusta más para espabilarse por las mañanas, sabe más intenso», explican desde Astro.
Una de las claves del éxito de esta variedad puede estar en el hecho de que el café 100 % arábica, el que sirven en los establecimientos especializados, tiene un sabor más elegante, sutil y afrutado. Características que se pueden perder si se combina con una cantidad excesiva de leche.
Otros establecimientos que preparan flat white en A Coruña son las pizzerías Napolit, la jamonería Montefurado y cafeterías como Inzo, Siboney, Starbucks, Manolo Bakes, Bo&Go La Marina o Sucre coffee & bakery.