En paralelo, se mantienen otras actividades que ya son un clásico como la «Escola do espectador» impartida por el crítico Camilo Franco, el «Café con» los grupos teatrales que acuden al Festival, o el «Dálle un bocado ao FIOT» en que los locales de hostelería preparan sus “bocados” inspirados en el Outono de Teatro.
El FIOT tiene carácter internacional y, al mismo tiempo, constituye un gran dinamizador de la escena gallega. Un buen ejemplo, dentro de la programación de sala de este año, es el estreno absoluto, el 14 de octubre, de O Tolleito de Inishmaan, un moderno clásico universal coproducido por el propio FIOT bajo la dirección del Xograr de Outono, Cándido Pazó.
