Crespo destaca que el Cocido es un símbolo identificador para Deza y López admite sus beneficios en toda la zona
11 abr 2013 . Actualizado a las 07:00 h.El aula de la UNED de Lalín acoge hasta mañana las jornadas sobre turismo, desarrollo rural y gastronomía saludable, en cuya apertura participó la directora de Turismo de Galicia, Nava Castro, quien incidió en la formación como pilar fundamental para el desarrollo del sector en Galicia, y en la importancia de las iniciativas formativas para la construcción de su futuro y hacer de la comunidad un destino competitivo y diferenciado por la calidad. Dijo que el turismo genera casi el 11 % del PIB gallego, indicando que la Xunta es la administración del Estado que más apuesta por el turismo.
Dijo que la calidad en el sector no es un objetivo final, sino un modo de trabajar dentro del sector y un elemento básico para la internacionalización del destino. Subrayó que Galicia es la comunidad con más distintos Q de calidad turística de toda España este año. Apuntó además la importancia de poner en valor recursos de Deza-Tabeirós, desde la Fraga de Catasós a las Brañas de Xestoso, así como el Cocido, Galo de curral o Rapa das Bestas, haciendo alusión también a la empanada de A Bandeira, melindres de Silleda, quesos y miel, junto al paso del Camino de Santiago.
El alcalde de Lalín, José Crespo, participó en la primera mesa redonda junto al regidor de Rodeiro, Luis López, quien sustituyó al anunciado Jesús Otero. Crespo habló del origen e internacionalización del Cocido, subrayando entre las potencialidades para el turismo de la comarca el componente gastronómico. Dijo que el cocido es símbolo de identidad para Lalín y para todo Deza, y produce una retroalimentación beneficios para plato y municipio, con una corriente de visitantes que dinamiza económicamente la zona en distintos sectores: de la transformación cárnica a queserías, hostelería y pequeño comercio.
Insistió en que el cocido es más que un plato, y lo citó como «elemento diferenciador que nos permite acceder a unha promoción nacional e internacional» imposible sin su concurso. Hizo un llamamiento a la unidad para un esfuerzo común que ponga en valor todos los atractivos comarcales, en un turismo slow, para disfrutar «con calma e reposo, sen presa».
Luis López, por su parte, corroboró a Crespo: «As fortalezas do cocido son inmensas. Non vos podedes imaxinar a repercusión que ten a feira nos concellos limítrofes e a un coste cero», apuntó. Indicó que Rodeiro recibe muchos comensales de cocido de noviembre a mayo, y citó también la importancia de contar con otros atractivos de primer nivel como el Galo de curral, que también sirven en Rodeiro, subrayó.
Intervino también el técnico de la Axencia Galega de Turismo José Luis Mestre, que destacó como aciertos del Cocido su desestacionalización y su apuesta por internacionalizarse.