JOSÉ MIGUEL LÓPEZ ENTREVISTA Milagros Lozano, presidente de la Asociación de Criadores do Capones de Vilalba El Concello de Vilalba envió a los cebadores de capones un adelanto del reglamento para la cria y matanza de estas aves que se pondrán a la venta en la feria de diciembre. La presidenta de la Asociación de Criadores, Milagros Lozano, considera que aún existe bastante confusión.
10 mar 2002 . Actualizado a las 06:00 h.La raza de la Galiña de Mos fue la elegida para vender como Capón de Vilalba. Las normas recogen que las aves deben estar castradas y los criadores tendrán una sala de matanza específica con requisitos higiénico-sanitarios, para alcanzar la denominacicón de origen. -¿Cómo foron os cambios dos últimos años? -Os traballos de recuperación van polo bo camiño. Non coñezo á raza elexida, xa que sólo vin os 15 exemplares que se presentaron na última feira. Se o capón vai ser máis pequeno non se poderá vender moi caro, pero tampouco debe ser menor de catro para no perxudicar. -¿Cómo cree que recibieron el nuevo reglamento? -Na última reunión, a maioría da xente amosou a súa disconformidade, xa que obriga a realizar grandes inversións. Esta situación pode provocar que os que crían poucos capóns deixen de facelo, e sexa cousa de catro. O Concello debe aclarar como se farán as cousas. Se queremos vender capón todo o ano haberá que facer xestións con grandes áreas, que paguen ben o producto.