Asoporcel teme que supere a la oferta en la temporada de matanzas y haya escasez
03 oct 2017 . Actualizado a las 22:56 h.La demanda de porco celta se disparó en los últimos meses y en el último verano, a diferencia de los anteriores, se siguieron sacrificando ejemplares para comercializar en fresco. Una de las novedades introducidas en el mercado fue la hamburguesa de este tipo de carne, como una forma para poder comercializar los ejemplares a la edad que les corresponde y para no mantenerlos más tiempo del debido en las explotaciones, ante las dificultades estacionales para la elaboración de productos. Este incremento hace temer a Asoporcel, de cara a la temporada de matanzas que comienza en semanas, que la producción no llegue a cubrir toda la demanda.
En Galicia, según fuentes de esta asociación, se sacrifican anualmente entre 1.000 y 1.200 animales de esta raza, de entre nueve y doce meses de vida, la mayoría de ellos de octubre a marzo.
El director técnico de Asoporcel, Iván Rodríguez, señaló entre las causas del aumento de la demanda que porco celta fue la primera raza porcina que obtuvo el distintivo 100% raza autóctona celta. «O control e a vixiancia da pureza da raza -señaló- dalle máis seriedade e, ademáis, a forma de crialos nótase no paladar». También admitió que las industrias están incrementando las matanzas de porco celta sobre el cerdo blanco, aunque exista una importante diferencia en el precio.
Tanto Iván Rodríguez como el presidente de Asoporcel, José Barreira, creen que puede hacer problemas para poder cubrir toda las solicitudes, pese a que en el último año ha habido incorporaciones. «Danos a impresión de que hai máis demanda que produción», comentaron. «Están saíndo moi ben -añadieron- tanto os leitóns como os porcos adultos».
Veinte incorporaciones
Asoporcel incorporó a 20 criadores de esta raza en toda Galicia en el último año. «Hai moita xente que nos pide información non só para criar, senón tamén para comercializar». Actualmente ya están funcionando 130 explotaciones en régimen extensivo o semiextensivo.
Quince ganaderos de toda Galicia se unieron para formar una cooperativa de comercialización. «Nós -señaló Rodríguez- limitámonos a asesoralos. Funcionan de xeito independente».
Asoporcel, según su director técnico, colabora en varios proyectos de investigación sobre el tipo de alimentación que se suministra a los lechones. Entre otros objetivos quieren saber la diferencia que existe entre sacrificar los ejemplares con nueve meses o con 12.
«Para recuperar a raza -señaló Rodríguez- hai que promocionar a cría e para iso ten que se unha actividade rendible porque senón ninguén se mete».
Al éxito contribuyó la obtención del distintivo 100% raza autóctona celta
«Danos a impresión de que hai máis demanda que produción nestes momentos»