Vanetta Food fabrica en Nigrán alimentos alternativos a la carne que se venden en España y pronto lo harán en Portugal, Francia y Reino Unido
15 dic 2024 . Actualizado a las 05:00 h.Tradición e innovación son dos términos que pueden estar muy separados pero cuya fusión es la base del negocio de Vanetta Food, una empresa que nació en abril del pasado año en Gondomar (Pontevedra) y que se dedica a la fabricación y comercialización de alimentos veganos basados en la gastronomía tradicional gallega: «Nos inspiramos en el sabor de nuestra cultura para hacer posible una alimentación para todos con proteínas vegetales», explica al teléfono Águeda Ubeira, con diez años de experiencia en el sector de la alimentación vegetariana, y que fundó la empresa junto con Manuel Vila, que procedía del sector retail y de restauración.
El germen de Vanetta Food fue un pequeño obrador en el que elaboraban las alternativas cárnicas que no encontraban en el mercado. Y de ese punto inicial de venta al público pasaron a montar la primera fábrica plant based (basada en productos de origen vegetal) de Galicia, ubicada en el parque empresarial de Porto do Molle, en Nigrán: «Estábamos convencidos de que nuestro proyecto era escalable y lo presentamos a la aceleradora de la Zona Franca», explica.
Entre los productos más llamativos que ofrecen destaca el seitán, —un preparado alimenticio a base de gluten de trigo— con sabor a lomo adobado o estilo cachopo asturiano rebozado; o soja estilo zorza gallega. Asegura que todos sus productos son sostenibles, saludables y fáciles de preparar; y presume de fabricar alimentos cien por cien gallegos y vegetales.
Aunque Vanetta Food se centra en la gastronomía de Galicia, cuenta con 90 puntos de venta por toda España, y uno de los éxitos de su expansión nacional fue introducir sus productos en fruterías: «Entendimos el mercado de forma diferente a nuestra competencia, creemos que debemos estar junto a frutas, verduras y legumbres», explica. En unas semanas prevén su entrada en grandes supermercados, lo que hará que se incremente su volumen de producción.
Además, los productos veganos que fabrican en Nigrán van a dar otro salto sustancial en el segundo semestre del 2025, cuando Vanetta Food tiene previsto arrancar un proceso de internacionalización hacia Portugal, Reino Unido y Francia; en este último país se encontraba Águeda Ubeira la semana pasada para realizar diferentes estudios de mercado. Este salto exponencial ha sido posible, en parte, por la ronda de inversión de 400.000 euros que lograron cerrar antes de verano, capital que, según subrayan, es también cien por cien gallego. Reconoce que el sector está mucho avanzado en estos países que en España, aunque asegura que Galicia destaca más de los que a priori se piensa: «Es una comunidad con un emprendimiento muy destacado en el sector agroalimentario», reflexiona.
La segunda pata de la venta de su marca es una tienda online donde se ponen en contacto directo con el consumidor final, y que desde la semana pasada llega no solo a la Península Ibérica sino también a las islas. Y cuentan con una alternativa de venta más en la zona de Barcelona, donde trabajan como marca de restaurante virtual a través de Just Eat y Uber Eat.
Mientas, siguen innovando: uno de los nuevos productos que verá la luz en los próximos meses tiene un componente particular: será el primer filete vegetal adaptado para personas con disfagia en grado 1, un producto que cubrirá todas las necesidades nutritivas, pensado para personas en edad avanzada y con dificultades para tragar: «Forma parte de nuestra filosofía de democratizar la alimentación, orientado a residencias, hospitales o centros de día», concluye Ubeira.