LITERATURA ESPECIALIZADA
04 feb 2004 . Actualizado a las 06:00 h.?n la primera jornada de Xantar el pregonero de la quinta edición, Lorenzo Díaz, presentó tres libros: La cocina del Barroco, Custodio Zamarra, memoria de un sumiller y La cocina del Quijote. Lo hizo acompañado de Guillermo Campos Piñón, director de la revista Hostelería Gallega. Hoy no faltarán las novedades editoriales. También está prevista la presentación de dos libros, de la Editorial Lea. Se trata de O xantar da memoria y Caldeirada para dos. Los firman Luis Caeiro y Miguel Vila Pernas que estarán acompañados por su editor, Juan Carlos Rodríguez. También se darán a conocer la guía de alojamientos y el manual de calidad total en restauración, por parte de la asociación de hostelería de Asturias. Se trata de dos referencias literarias especializadas muy oportunas, sobre todo la primera, para aquellos que piensen en la comunidad vecina como destino.