Outariz se convierte en referente social con una cafetería regentada por un grupo de discapacitados de Aspanas
04 oct 2008 . Actualizado a las 02:00 h.La zona termal de Outariz dispone desde ayer de un atractivo añadido que, a su vez, tiene un doble valor. Se trata de una cafetería, equipada con cocina, barra y zona wifi, todo con vistas a las pozas y al río, cuya seña de distinción consiste en que es la asociación Aspanas quien la gestiona y son nueve usuarios de la entidad, cuatro con discapacidad física y cinco con psíquica, quienes están al frente de la cocina y de las mesas.
Todo está cuidado al detalle, desde la estética de la instalación hasta lo que en ella se puede degustar.
Estos nuevos profesionales de la hostelería asumen esta tarea después de cuatro meses de intenso aprendizaje en el Centro de Formación de Hostelería de la capital ourensana.
Constantino Iglesias, su director, subrayó en la inauguración oficial del local, la ilusión y las ganas con las que los alumnos habían iniciado su formación, hasta el punto de que se convirtió en una actitud contagiosa: «Ellos mismos nos motivaron a formarlos cada día mejor».
Especialidad de la casa
Los nueve responsables de este centro hostelero aprendieron a manejarse en una cocina profesional y a tratar con el público, pero desde el punto de vista culinario, aprendieron también la técnica para la elaboración de cuatro pinchos que bajo el lema «Máis que tapas en Outariz» se convierten en la seña de identidad del local.
Quienes se acerquen al establecimiento podrán degustar sepia a la plancha con cachelos y aceite rojo, brocheta de lomo de ternera con salsa agridulce, revuelto de grelos, ajetes y gambas con crujiente de ahumado y quiche Loraine.
Función social
Aspanas completa así los servicios que ya prestaba en la zona termal, de limpieza y mantenimiento, donde además se ocupará de los vestuarios y del punto de atención al termalista. Pero, sobre todo, avanza en su meta de integrar social y laboralmente a sus usuarios.
Es lo que persiguen estas actividades, que se enmarcan dentro del proyecto Ourense Termal e Social, que preveía conseguir cuarenta y cuatro puestos de trabajo para el período 2008-2009. A día de hoy, son ya veinticinco los trabajadores, o, lo que es lo mismo, el 60% de los objetivos cumplidos.
De mantenerse esta tendencia, la asociación podría alcanzar en el 2013 el objetivo de los ciento veinte empleos directos y los cuarenta indirectos a los que aspira.
A estas alturas, todo el mundo tiene claro que el trabajo es la base esencial de la inserción social. El teniente de alcalde ourensano, Alexandre Sánchez Vidal, destacó en la inauguración de la nueva cafetería de Outariz que «hai que enriquecer dende a diversidade, sen paternalismos, e crear emprego aproveitando os recursos».
En esto coincidió el vicepresidente de la Xunta, Anxo Quintana, que insistió en que «se trata de que un recurso natural sirva como impulso da igualdade e para que todos teñamos oportunidades». Quintana, que aprovechó para conocer las nuevas instalaciones y también las tapas especiales de la casa, concluyó su intervención asegurando que «Ourense é agora un pouco máis cidade termal e cidade de igualdade».