O Rexo homenajea a la aldea de Entrambosríos de A Merca con el lanzamiento de un nuevo queso
A MERCA
La quesería de Allariz ofrecerá una degustación del producto este domingo en las fiestas patronales del pueblo
11 ago 2024 . Actualizado a las 05:00 h.O Rexo, situada en el ecoespacio con el mismo nombre en Allariz, acaba de lanzar al mercado un nuevo queso que ha producido en colaboración con la granja ecológica Ecoleia. Se llama Entrambosríos, en homenaje al pueblo vecino del concello de A Merca, y lo presentarán al público este domingo, a las 13.30 horas. Será durante las fiestas patronales de la aldea que da nombre al queso y todos los asistentes disfrutarán de una degustación, tanto de la elaboración curada como de la que es en crema.
La quesería O Rexo colabora además con la comisión de las fiestas con la donación de una cesta de productos elaborados en su granja, que será sorteada entre los vecinos.
Entrambosríos es un queso hecho con leche cruda ecológica de vaca, con una maduración de 45 días. Tiene una textura tierna y mantecosa, con un sabor suave con matices agradables de nata fresca. La crema está elaborada con queso curado de vaca, que se funde y se le añade, de forma artesanal, leche pasteurizada de la granja Ecoleia.