Cuntis vuelve a vivir un fin de semana con exquisiteces de lacón a un euro: de berlinas con salsa holandesa a codillo cocido con canela

Tapalacón. Esta es la palabra clave es fin de semana en el municipio pontevedrés de Cuntis; la contraseña que abre el cajón de las delicias en nueve bares de la localidad. ¿Por qué? Porque, un año más, organizado por el Concello, se celebra el Tapalacón, un certamen en el que la hostelería tira de imaginación y creatividad para ofrecer tapas cuya base es el lacón con grelos que se venden a un euro junto con la consumición. El Tapalacón se descorcha este viernes día 21 de febrero y no remata hasta el domingo. Las dos primeras jornadas habrá pinchos entre las 19.00 y las 23.30 horas mientras que en la sesión dominical habrá que madrugar un poco más para probarlas, porque el horario es de 12.30 a 15.30 horas, coincidiendo con el aperitivo de mediodía. Esta es la manera que tiene la localidad cuntiense de abrir boca para su gran día, el 9 de marzo, cuando se celebrará una nueva edición de su ya emblemática Festa do Lacón con Grelos. A continuación, un resumen de los manjares que se podrán probar este fin de semana en forma de tapas. 

 A tenda da Ponte: Este bar siempre busca un hilo conductor para su tapa. Y, en este caso, el pincho que ofrece busca resumir lo que significa pasar un fin de semana en Cuntis, así que su creador maridó en él sabores dulces y salados. La tapa lleva codillo preparado de una forma especial, ya que primero se cuece con cerveza y canela y luego se remata en el horno. La carne se posa sobre una cama de grelos. Y a todo ello se le añade un toque de mostaza y miel.  

O Parladoiro: Aparentemente, es uno de los pinchos más tradicionales, con un lacón con grelos en miniatura y una tosta de pan en el plato. Pero los creadores animan a probar la salsa, porque es lo que hace diferente a esta Tapalacón. 

O Fogar do Pensionista: Desde O Fogar do Pensionista proponen una tapa que consta de una fajita que se rellena con patatas, lacón, grelos y un aliño de aceite de oliva. 

A Morena: Reivindicando su origen colombiano, la responsable de A Morena ofrece una arepa que, en vez de con la habitual carne mechada, esta vez se rellena con lacón con grelos y chorizo. 

A Bolera: Este establecimiento hostelero apuesta por algo que nunca falla: croquetas, que por supuesto son caseras y de lacón. Se acompañan con una bechamel y una salsa especial. 

Don Manuel: Señalan desde el Don Manuel que tras tantos años de participación en el Tapa Lacón es difícil continuar imaginando pinchos diferentes, pero que no han querido dejar de intentarlo. Así, presentan una berlina casera rellena de lacón con grelos que también lleva salsa holandesa y huevo poché. 

O Traspaso: Es una de las propuestas más clásicas, en la que el lacón se presenta con su habitual acompañamiento de grelos y chorizo. Señalan desde el local que una de las claves está en la ajada especial que añaden al pincho. 

O Moncho: La tapa de O Moncho es la confirmación de que la comida italiana y la gallega maridan a la perfección. Así, lo que se ofrece es una pizza de lacón con grelos. 

O Paseo: En el pincho de O Paseo, el plato rey de Cuntis, el lacón con grelos, viaja a la boca entre dos panes. 

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