Borja Portals protagonizará el 2 de abril el taller gastronómico de La Voz en el Aula Gastronómica de la Praza de Abastos
25 mar 2025 . Actualizado a las 19:42 h.Miércoles 2 de abril • 18 horas • Gratis, previa inscripción llamando al teléfono 900 154 218, de La Voz de Galicia • Aforo, 30 personas • Borja Portals es el próximo invitado de Cociña Capital, el proyecto de La Voz de Galicia que con la colaboración de la Praza de Abastos y el patrocinio de las bodegas Marqués de Vizhoja pretende poner en valor el trabajo de la hostelería de Compostela y su comarca, así como los productos de la tierra. Durante su carrera profesional, Portals ha desarrollado múltiples iniciativas en torno a la cocina, algunas con vocación efímera y otras de temporada, pero su proyecto más personal y brillante es el restaurante A Curtidoría (Rúa da Conga, 2).
La sesión que protagonizará el próximo miércoles en el Aula Gastronómica del mercado permitirá conocer su técnica para el arroz, «mediterráneamente atlántica». Como siempre, cocinará paso a paso respondiendo a las cuestiones que planteen los asistentes. Todo el contenido del taller se graba en vídeo y se publicará posteriormente en la página web de La Voz de Galicia.