El consumo del aceite de oliva de más calidad se mantiene, a pesar de la escalada del precio Investigadores españoles buscan un fármaco con este producto para luchar contra el cáncer
19 abr 2006 . Actualizado a las 07:00 h.?l precio del ingrediente básico de la dieta mediterránea se ha disparado un 44% en el último año. Considerado oro líquido por los nutricionistas, el aceite de oliva va camino de convertirse también en un producto demasiado costoso para los niveles de consumo que se registran en España, el país en donde el zumo de la aceituna es más popular, ya que llega al 53% de los hogares. «A pesar del precio, las ventas de aceite de oliva virgen y virgen extra no se han resentido. La persona que está acostumbrada a este producto paga lo que le pidan por él». Fuentes de El Corte Inglés confirmaron ayer que la fidelidad del consumidor español a este producto es muy alta, gracias en parte a lo beneficioso que resulta para la salud. El último estudio que relaciona la ingesta de aceite de oliva con el bienestar recibía esta semana un premio de la Asociación Española contra el Cáncer. Se trata de una investigación coordinada por el hospital de Jaén, en la que colaboran otros cincuenta centros médicos españoles y el Instituto de Salud Carlos III. Los científicos están analizando los hábitos de vida de dos mil mujeres con cáncer de mama -mil, enfermas y las otras mil que ya han superado la enfermedad- a las que se les ha realizado un mapa metabólico para determinar si tenían una predisposición genética a padecer la enfermedad. Además, se les ha prescrito una dieta sana, basada en el aceite de oliva. De forma paralela, los científicos han provocado tumores de mama en ratones, mediante procedimientos químicos, y están experimentado con una serie de medicamentos para curarlos. La novedad es que todos ellos llevan como ingrediente el aceite de oliva. «El objetivo es diseñar un fármaco con los antioxidantes y monoinsaturados del aceite de oliva capaz de regenerar las células sanas y de frenar los tumores, además de establecer una dosis de consumo que pueda prevenir el cáncer», señaló Pedro Sánchez, del hospital de Jaén, quien sostiene que con una dieta rica en aceite de oliva habría 3.000 casos menos de cáncer, sólo en Andalucía.