Reportaje | Jornada en Mondariz Balneario Música, cocina de autor y vino serán protagonistas de la cita gastronómica
14 jul 2006 . Actualizado a las 07:00 h.?l Hotel Balneario de Mondariz ha apostado por segundo año consecutivo por ofrecer una alternativa lúdico-gastronómica diferente. Bajo el nombre de «Sabor a Jazz», a partir de las 20.30 horas de hoy pondrá en marcha una nueva jornada gastronómica alrededor de la música que pretende ser un maridaje entre el jazz, la cocina de autor y el vino. Aunque la combinación de ambos elementos no resulte innovadora, si lo es el hecho de que se ha buscado el nexo de unión entre ellos, ya que cualquiera de los tres elementos está relacionado con los otros. Desde el propio Balneario de Mondariz apuntaban que la esencia, las características de los diferentes vinos elegidos para la ocasión han sido el referente a la hora de elaborar los platos que se servirán, siendo el resultado que se pueda ver hoy el fruto del trabajo conjunto de un etnólogo y del Chef del hotel, Enrique Prada. El gusto, los sabores y las sensaciones aportadas por la comida y el vino será lo que pretenda transmitir a través de la música el grupo «La calle jazz trío» en una velada al aire libre, complentando así ese maridaje entre los tres elementos. Los elegidos La exquisita cocina de autor del Chef del Balneario acercará a los comensales recetas tan sugerentes como son la sopa de ajos blancos con uvas de jerez; milhojas de foie-gras con manzana caramelizada, yogur amargo y vegetales o muslo de pato confitado, arroz basmatic con frutos secos y salsa tamarindo. La selección de caldos para la ocasión estará compuesta por Albariño Valtea, de la Denominación de Origen Rías Baixas, Abadía de San Quirce, de la Ribera del Duero, y Manzanilla El Rocío. En esta ocasión todos productos nacionales, tras hacer incursiones en el exterior en la pasada edición. Esta es la primera jornada gastronómica de este año pero no será la última, ya que están previstas dos más en los meses de agosto y septiembre. Desde el Balneario de Mondariz apuntan que esta iniciativa viene a ser una más de las tantas que se realizan a lo largo del año en pro de la difusión de la gastronomía y la cultura, pero, sobre todo, con la mente puesta en la recuperación de la memoria histórica, de la tradición cultural que siempre ha acompañado a la villa, ya sea en el ámbito de la música o el teatro, entre otros. En esa línea de promoción cultural, desde el centro termal avanzaron que están trabajando en la puesta en marcha de un festival de jazz para diciembre.