Los dejarás con la boca abierta. Expertos sumilleres y equipos de sala hacen su particular selección para llevar a la mesa en estas fechas. Eso sí, sin rascarnos demasiado el bolsillo. El buen gusto también puede ser económico
07 dic 2023 . Actualizado a las 05:00 h.Llega el momento de disfrutar, de brindar y de reunirse en familia. Pero sin necesidad de gastarse un dineral. En estos tiempos de inflación la relación calidad-precio también importa. Por eso, hemos pedido a expertos sumilleres y equipos de sala que nos hagan sus recomendaciones. Con solo una premisa: que las botellas no cuesten más de 20 euros. Aquí están sus apuestas.
Elisabet Castro, Mesón do Campo (Vilalba)
Divertidos, transgresores y elegantes
Para Elisabet Castro, de Mesón do Campo (Vilalba), la Navidad invita a compartir momentos especiales con seres queridos. «Gente de diferentes generaciones y gustos se reúnen alrededor de una mesa, así que he pensado en vinos para todos: divertidos, transgresores, elegantes, diferentes y clásicos», explica. Una selección que disfrutarán tanto los abuelos como los nietos. Te recomienda un albariño para casi toda la cena y una sidra en lugar de un espumoso. También un rosado de la Ribeira Sacra muy versátil y un vino naranja de uva albariño. ¡A brindar!
FULCRO O EQUILIBRIO 2021. CHICHO MOLDES
Proviene de una sola finca de albariño que mira al mar. 12 meses de crianza en barrica. Tiene un punto de salinidad en boca. Ideal para mariscos, pescados y carnes blancas. 19,50 €
SIDRA PRAU MONGA BRUT RESERVA. VIUDA DE ANGELON
Un gran sustituto de un espumoso. Ideal con aperitivos y con capón de Vilalba relleno de manzanas y trufa. 19,60 €
ABADÍA DA COVA ROSADO SOUSÓN 2020
Transgresor y expresivo. De la Ribeira Sacra. Versátil. Para entrantes, mariscos, pescados y carnes blancas. 14,20 €
KOMOKABRAS NARANJA TINALLA. ENTRE OS RÍOS
No te dejará indiferente. Elaborado con uva albariño, se deja macerar como si fuera un tinto, dando lugar a un vino naranja. Excelente con arroces caldosos. 16,95 €
Manuel Otero. Restaurante Samaná (A Coruña)
Vinos diferentes para sorprender a los comensales
La selección de Manuel Otero, metre y sumiller del restaurante Samaná, en A Coruña, no te dejará indiferente. Te propone un viaje por Galicia descubriendo caldos que se salen de lo habitual. «La elección está pensada para que los amigos y la familia salgan de la zona de confort. Son vinos diferentes que, a lo mejor, no te atreves a probar en el día a día». De ahí que proponga abrir boca con un espumoso gallego, elaborado con uva albariño. Para los mariscos, un godello de altura de la bodega de Rafael Palacios; para las carnes, un mencía con personalidad; y para terminar un godello que contrarreste el dulce.
ALBAMAR ANCESTRA ESPUMOSO
Elaborado con uva albariño, termina su fermentación en botella. Con una burbuja muy bien integrada, ideal para el aperitivo y el marisco. Goloso y cítrico a la vez. 19,85 €
LOURO GODELLO. RAFAEL PALACIOS
Se trata de un vino muy agradecido al paladar. De Valdeorras, es ideal para el inicio de la cena, pescados o carne blanca. Fresco, floral y untuoso. Con gran personalidad. 18,90 €
GUÍMARO SAN PEDRO MENCÍA
Este caldo de la Ribeira Sacra es muy versátil. Ideal para las carnes, pero también para pescados como bacalao o lubina. 19,20€
SILIUS BUCCE. ATRIUM VITIS
Godello de Quiroga con estructura, entrada muy suave y persistente en boca. Otero lo recomienda durante el postre, para amortiguar el exceso de dulce de la sobremesa. 15,29 €
Fernando y Domingo Ríos. Ríos O Freixo (Outes)
Una selección para toda la familia
La selección de Ríos O Freixo está pensada para todos los paladares y hará que se quede sin palabras hasta el cuñado de turno. Así, comienza con un espumoso de Barbanza, un monovarietal elaborado con treixadura, un ribeiro tinto y un semidulce elaborado en Rianxo. También destaca Baladiña de Lagar de Besada (14,95 euros), una pequeña bodega de Meaño, que elabora un 100 % albariño, con crianza sobre lías e ideal para pescados, mariscos, pero también con arroces, quesos o foie. Y Parajes de César Márquez (14,95 euros), del Bierzo, a base de mencía: «Invita a repetir».
KOMOKABRAS ESPUMOSO ANCESTRAL. ENTRE OS RÍOS
Burbujeante. A partir de uva albariño. Equilibrado, con notas cítricas. Ni es cava ni champán. Hará que al cuñado de turno le explote la cabeza. 14,90 €
L´OMBRE TREIXADURA
Elaborado con uva treixadura en Cenlle (Ourense) forma parte del proyecto personal de Jorge Pérez. Un blanco con crianza. Limpio, intenso y untuoso. Imposible que no te guste. 9,95 €
A SEARA CASTES TINTAS. IRIA OTERO
Este tinto plurivarietal tiene cierto poderío, pero sin perder el norte de la frescura. Se trata de un ribeiro tinto que convencerá a la familia. Será un acierto. 13,90 €
CAZAPITAS 12
Semidulce elaborado en Rianxo a base de albariño recolectado en vendimia tardía. Un vino goloso que no empalaga para disfrutar en el aperitivo y la sobremesa. Ideal con el roscón de Reyes. 19,30 €