Ibán Yarza reconoce en su reciente libro el valor del pan gallego como uno de los últimos supervivientes en un momento en el que la tradición está en peligro y la calidad de lo que comemos es peor.
Sin carbón, solo con leña, el cocinero nº 6 de la lista 50 Best y Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, utiliza como única técnica la parrilla para asar todos sus platos y crear alta cocina. Arguinzoniz es el rey de las brasas.
Sin carbón, solo con leña, el cocinero nº 6 de la lista 50 Best y Premio Nacional de Gastronomía al mejor jefe de cocina, utiliza como única técnica la parrilla para asar todos sus platos y crear alta cocina. Arguinzoniz es el rey de las brasas.