Un chef con estrella Michelin: «En verano habrá que acabar cobrando por reservar mesa en el restaurante»

j.a. RIBADEO / LA VOZ

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Elio Fernández, a la izquierda, con Paco Ron, quien con la Taberna de Viavélez logró la primera estrella Michelin para el occidente asturiano hace ya más de 25 años
Elio Fernández, a la izquierda, con Paco Ron, quien con la Taberna de Viavélez logró la primera estrella Michelin para el occidente asturiano hace ya más de 25 años

Elio Fernández, chef del Ferpel Gastronómico de Ortiguera, a 25 minutos en coche de Ribadeo, aprecia que «se reserva y cancela a lo loco»

20 ago 2025 . Actualizado a las 22:19 h.

Las cancelaciones de última hora y las reservas que no se cumplen son un problema recurrente con el que tienen que lidiar los propietarios de restaurantes en temporada alta, cuando más demanda hay. Este impacto

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